26/02/2024
17.6 C
Serres

Crema Catalana

Η κρέμα καταλάνα, η ισπανίδα “πρωτοξάδερφη” της γαλλικής crème brulee είναι ένα επιδόρπιο που κλείνει ιδανικά κάθε τραπέζι σας.

Συνολικός Χρόνος: 30′

Υλικά

400ml κρέμα γάλακτος
600ml γάλα πλήρες
1 ξυλάκι κανέλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
6 κρόκους αβγών
2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ γεμάτες
100γρ. ζάχαρη

Για το τελείωμα και τη διακόσμηση


8-10 κουτ. σούπας ζάχαρη γεμάτες

Διαδικασία

Βήμα 1

Ρίχνετε σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος με το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού (είναι προτιμότερο να τα πάρετε με peeler) και το ξύλο της κανέλας.


Βάζετε το κατσαρολάκι στη φωτιά να ζεσταθεί.

Μόλις πάρει βράση το τραβάτε από τη φωτιά κι αφήνετε το μίγμα να κρυώσει λίγο και να απορροφήσει τα αρώματα.

Βήμα 2

Μέσα σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.


Τα περιχύνετε με το αρωματισμένο μίγμα που ετοιμάσατε.

Βήμα 3

Ρίχνετε το μίγμα ξανά στο κατσαρολάκι και το βάζετε σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύετε ζωηρά με σύρμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα.

Βήμα 4

Αφαιρείτε την κανέλα και περνάτε την κρέμα από σουρωτήρι για να συγκρατήσει τα ξύσματα και τυχόν γρομπαλάκια.

Τη μοιράζετε σε 8 ειδικά πυρίμαχα σκεύη ή μπολ. Αφήνετε νακρυώσουν εντελώς οι κρέμες πριν τις βάλετε στο ψυγείο για να παγώσουν καλά.

Βήμα 5

Όταν θέλετε να σερβίρετε, μοιράζετε πάνω τους ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά τους από μια γερή κουταλιά σούπας ζάχαρη και την καίτε με φλόγιστρο να πάρει χρυσοκόκκινο χρώμα και να καραμελώσει.

Ύστερα αφήνετε να κρυώσει εντελώς και να γίνει σαν τζάμι η καραμέλα. Σερβίρετε αμέσως!

Tips

Είναι σημαντικό να κάνετε την καραμέλα την τελευταία στιγμή.

Αν την κάνετε νωρίτερα και αφήσετε τις κρέμες στο ψυγείο, η καραμέλα θα λιώσει και η κρέμα σας θα βρεθεί να κολυμπάει μέσα σε ένα αραιό σιρόπι καραμέλας, πράγμα που δεν το θέλουμε.

Συνταγή για gingerbread μπισκότα

“ΝΑΙ” από την Επιτροπή Περιβάλλοντος για την αποκατάσταση της φύσης

Πηγή:olivemagazine

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Μαίρη Χρονοπούλου: Ο εισαγγελέας διέταξε έρευνα για τον θάνατό της

Ήταν 6 Οκτωβρίου όταν η Μαίρη Χρονοπούλου πέθανε, με την είδηση του θανάτου της να σκορπά την θλίψη. Σύμφωνα με την Espresso ο θάνατος της...

Καθηγητής καλλιτεχνικών πωλούσε κρυφά ζωγραφιές μαθητών του

Περισσότερα από 90 έργα βρέθηκαν στον ιστότοπο του καθηγητή προς πώληση. Kαθηγητής καλλιτεχνικών από τον Καναδά, φέρεται να χρησιμοποίησε την προσωπική του ιστοσελίδα για να...

Αύγουστος Κορτώ: Παντρεύεται με τον σύντροφό του – Δημοσιεύτηκε η αγγελία γάμου

Ο συγγραφέας είχε κάνει πρόταση γάμου στον επί χρόνια σύντροφό του λίγο αφότου ψηφίστηκε το νομοσχέδιο για την ισότητα στον πολιτικό γάμο – «Μαζί...

Τυρόπιτα με απάκι σε φόρμα κέικ

Αυτή η τυρόπιτα περιέχει απάκι και ψήνεται σε φόρμα κέικ. Ο Λάμπρος Βακιάρος μάς δίνει την πιο νόστιμη πρόταση για μία εναλλακτική τυρόπιτα. Συνολικός Χρόνος:...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

«Το αγοράκι μου φοράει φουστανάκια και δεν έχω κανένα πρόβλημα με αυτό»

Στο πάρτι που κάναμε για τα πρώτα γενέθλια του γιου μου Everett, μόνο ένα πράγμα δεν μας ένοιαζε: τα ρούχα που θα του φέρουν....

Τı εννοοúμε όταν λέμε ότι σήμερα ξεκıνά το Τρıώδιο

Για το λαό επικρατεί η αντίληψη ότι αρχή του Τριωδίου είναι το ξεκίνημα για τις καρναβαλικές εκδηλώσεις και τις απόκριες. Τριώδιο, όμως, ονομάζεται, σύμφωνα...

Αναστάσιος Ράμμος: Δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου, με ερωτεύτηκα

Τον Αναστάσιο Ράμμο συνάντησαν οι κάμερες των ψυχαγωγικών εκπομπών. Ο τραγουδιστής μίλησε για την δουλειά που έχει κάνει με τον εαυτό του, καθώς και...

Συνέχισε να διαβάζεις