28/03/2024
12.6 C
Serres

Ελληνικό cheesecake με γιαούρτι από τον Άκη

Συνταγή για ένα καταπληκτικό cheesecake από γιαούρτι με μέλι, καρύδια και φρέσκο θυμάρι.

Συστατικά

Για τη βάση

  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για την κρέμα

  • 1200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 6 αβγά
  • 2 κρόκους
  • 1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο για το άλειμμα της ταρτιέρας
  • μέλι, για σερβίρισμα
  • καρύδια, για σερβίρισμα
  • θυμάρι, φρέσκο, τα φύλλα του, για σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
  • Χτυπάμε τα μπισκότα με το βούτυρο στην κουζινομηχανή με τα μαχαίρια.
  • Αλείφουμε με βούτυρο τα πλάγια της φόρμας διαμέτρου 28 εκ. με ψηλό χείλος και αποσπώμενη βάση πολύ καλά για να ξεφορμάρεται εύκολα το τσιζκέικ μας.
  • Στρώνουμε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και ψήνουμε στο φούρνο για 13 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την κρέμα

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
  • Είναι βασικό το γιαούρτι να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Βάζουμε το γιαούρτι στο μίξερ και το χτυπάμε με το σύρμα για 2-3 λεπτά να αφρατέψει.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη προσθέτοντας τη σιγά σιγά και χτυπάμε για 2-3 λεπτά επιπλέον σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Με μια σπάτουλα καθαρίζουμε καλά τα πλάγια του μπολ ώστε να μην μείνει γιαούρτι που να μην έχει ανακατευτεί. Προσθέτουμε το αλάτι, το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες. Προσθέτουμε τους 2 κρόκους. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενσωματωθούν στο μείγμα.
  • Πάλι με τη σπάτουλα καθαρίζουμε τα πλάγια του μπολ. Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά και αφού έχει γίνει όλο ένα μείγμα το ρίχνουμε στην φόρμα μας.
  • Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 10 λεπτά και χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 100 και ψήνουμε για 1,5 ώρες…
  • Ετοιμάζουμε ένα ποτήρι με νερό και μέσα βάζουμε ένα μαχαίρι με λεπτή λεπίδα.
  • Αφαιρούμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά και μετά με το μαχαίρι που το βάζουμε άκρη στο ταψάκι ανάμεσα στο γλυκό και το τοίχωμα, το γυρνάμε γύρω γύρω με πολύ προσοχή ώστε να ξεκολλήσει το κέικ.
  • Το αφήνουμε έτσι χωρίς να βγάλουμε το τσέρκι μέχρι να κρυώσει καλά (2 ώρες).
  • Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
  • Λίγο πριν σερβίρουμε απλώνουμε από πάνω το μέλι, σπάμε λίγα καρύδια και τα σκορπίζουμε πάνω στο γλυκό μαζί με λεπτοκομμένα φύλλα θυμαριού.
  • Σερβίρουμε με επιπλέον μέλι.

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη:

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Γαία Μερκούρη: «Χάσιμο χρόνου το να σπουδάζεις. Εγώ έχω το προφίλ μου, θέλω...

Η Γαία Μερκούρη σε συνέντευξή της στο περιοδικό Marie Claire, αναφέρθηκε στο πώς βλέπει τη ζωή ως μοντέλο και δημιουργός περιεχομένου. Το ευχάριστο προφίλ της...

Ελένη Μενεγάκη: Είμαι το καλύτερο αφεντικό που υπάρχει

Έναν ιδιαίτερο διάλογο είχε σήμερα η Ελένη Μενεγάκη με τον Γιώργο Παπακώστα. Ο σεφ παρουσίασε στην έναρξη της εκπομπής μια πολύ νόστιμη συνταγή, σπαγγέτι...

Μαριάνθη Κάσδαγλη: Πώς έχασε όλα τα χρήματά της από το Survivor

Για τη διαδικτυακή της περιπέτεια μετά την αποχώρησή της από το Survivor μίλησε η πρώην παίκτρια του ριάλιτι επιβίωσης Μαριάνθη Κάσδαγλη. Θύμα χάκερ μετά το...

Σχέσεις: Tρεις σοβαροί λόγοι που τα ζευγάρια μαλώνουν – Πώς να το διορθώσετε

Αναγνωρίζοντας τα αρνητικά επαναλαμβανόμενα μοτίβα της σχέσης, μπορούμε πιο εύκολα να τα διορθώσουμε και να αλλάξουν οι συνθήκες προς το καλύτερο  Το έτερον ήμισυ μας...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Μάνος Βακούσης: Αυτός είναι ο λόγος που ψεύδεται για την καταγωγή του – «Τώρα θα πρέπει να πω την αλήθεια»

Ο Μάνος Βακούσης ήταν καλεσμένος στην εκπομπή “Στούντιο 4” το απόγευμα της Παρασκευής. Ο γνωστός ηθοποιός έκανε μια αποκάλυψη σχετικά με την καταγωγή του,...

Αuτό είναι το φροúτо απó την Τουρκία που είναι 580% πάνω απó το óριο καρκıνογóνων φuτοφαρμάκων

Ειδοποίηση στο RASFF (σύστημα ταχείας προειδοποίησης για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές) για κίνδυνο από πορτοκάλια προέλευσης Τουρκίας. Η Ρουμανία ενημέρωσε σήμερα το Ευρωπαϊκό Σύστημα...

Βαρβάρα Μητλιάγκα: Η ελευθερία και η δημοκρατία απαιτούν μόνιμο αγώνα

Το Μήνυμα της δημάρχου Σερρών Βαρβάρας Μητλιάγκα για τον εορτασμό της εθνικής επετείου του 1821 Ο φετινός εορτασμός της Εθνικής Επετείου της 25ης Μαρτίου 1821...

Συνέχισε να διαβάζεις