29/03/2024
17 C
Serres

Cheesecake στρατσιατέλα από τον Άκη


Φτιάξτε το τέλειο New York cheesecake με κομματάκια σοκολάτας! Ένα τσιζκέικ stracciatella όνειρο!

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση

  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα μπισκότα, τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν τρίμμα.
  • Προσθέτουμε τα 80 γρ. από το βούτυρο και χτυπάμε ξανά μέχρι να απορροφηθεί όλο το βούτυρο και έχει το μείγμα μας την υφή βρεγμένης άμμου.
  • Απλώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα 23 εκ. με αποσπώμενη βάση και πιέζουμε καλά. Ιδανικά τη βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά για να σφίξει.

Για την κρέμα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ο C στον αέρα.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά ώστε να σπάσει καλά το τυρί κρέμα και η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, το κορν φλάουρ, τη λιωμένη λευκή κουβερτούρα, το αλάτι και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Αφαιρούμε τον κάδο, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, τη βάζουμε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
  • Απλώνουμε περιμετρικά στα τοιχώματα της φόρμας τα 20 γρ. από το βούτυρο και βάζουμε μέσα όλο το μείγμα της γέμισης.
  • Ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε 1 ώρα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Σερβίρουμε με τις λιωμένες κουβερτούρες και τη σάλτσα καραμέλας.

Συστατικά

Για τη βάση

  • 220 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

  • 750 γρ. τυρί κρέμα
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 αβγά, μεσαία
  • 3 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 150 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
  • 50 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
  • σάλτσα καραμέλας

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη:

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας

Κανένας δεν μπορεί να τους πείσει ότι τα πράγματα είναι έτσι όπως… φαίνονται Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας Μπορεί ως άνθρωποι να είναι ανοιχτόμυαλοι,...

Arnold Schwarzenegger: Αποκάλυψε ότι έβαλε βηματοδότη – “Έγινα λίγο παραπάνω μηχανή”

Σε τρεις επεμβάσεις ανοιχτής καρδιάς υποβλήθηκε ο Arnold Schwarzenegger, όπως αποκάλυψε ο ίδιος, πριν του τοποθετηθεί βηματοδότης. Το μήνυμά του σε όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα...

Γρηγόρης Αρναούτογλου για Γιάννη Πλούταρχο: «Δεν θέλω να έρθει στην εκπομπή μου, δεν...

Το παράπονό του για τον Γιάννη Πλούταρχο εξέφρασε ο Γρηγόρης Αρναούτογλου σήμερα (28/3), κατά την διάρκεια συζήτησης που είχε με τους συνεργάτες του, στην...

Βάσω Γουλιελμάκη: «Κάθε πρωί θα φτιαχτώ, θα κοιταχτώ στον καθρέφτη και θα πω...

«Δεν απολαμβάνω τη μοναχικότητά μου». Η Βάσω Γουλιελμάκη μίλησε για τη ζωή της, για την κόρη της όταν έφυγε για σπουδές, αλλά και για την...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Τηλεοπτική «βóμβα» για Ανδρέα Μικρούτσικο και Κατερίνα Καινούργιου

Ένα νέο reality που θα μοιάζει με το “TV Stars Παρουσιάστε” που είδαμε πριν από αρκετά χρόνια στον Alpha, ετοιμάζει το ΟPEN. Ήδη, έχουν πέσει...

Μάκης Βορίδης στα «Παραπολιτικά»: Η ΝΔ είναι ο χώρος που εκφράζει τη σοβαρή, λαϊκή, εθνική και κοινωνική Δεξιά

"Δεν υπάρχουν ενδείξεις ενοχής για την τραγωδία στα Τέμπη ούτε για τον Κώστα Καραμανλή ούτε για τον Χρήστο Σπίρτζη" δηλώνει ο υπουργός Επικρατείας Για όλους...

Ο Στέργιος Γαλάνης ειδικός Συνεργάτης της κ. Μητλιάγκα

Μπορεί να μην ήταν υποψήφιος στις τελευταίες εκλογές, αλλά η εμπειρία του είναι μεγάλη, ταυτόχρονα με την ενασχόλησή του με τα κοινά. Ο λόγος για...

Συνέχισε να διαβάζεις