29/03/2024
12.6 C
Serres

Εκμέκ καταιφι – Από τα ωραιότερα και αγαπημένα γλυκάκια

Απίθανο..με σούπερ υλικά και τέλεια γεύση

( Για ταψακι 35*25)

Υλικά

  • 1/2 κιλό καταιφι
  • 150 γρ βούτυρο αγελάδας Δωδώνη

Σιρόπι

  • 600 γρ νερό
  • 700 γρ ζάχαρη
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • 1 κ.σ μέλι

Για την κρέμα

  • 6 φλ γάλα
  • 5 κ.σ κορν φλάουρ
  • 8 κ.σ ζάχαρη
  • 2 αβγά
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 1 κ.γ μπεικιν παουντερ

Για τη σαντιγί

  • 600 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ ζάχαρη άχνη
  • Αμύγδαλο φιλέ για διακόσμηση και φρουι γλασε ή γλυκό του κουταλιού νεράντζι ( του ταιριάζει πολύ) ή πορτοκάλι ή κερασάκι.
  • Κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Αφρατευουμε το καταιφι μου και το στρώνουμε στο ταψί. Λιώνουμε το βούτυρο και βρέχουμε όλο το καταιφι καλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 για περίπου μία ώρα μέχρι να χρυσαφισει ωραία.

procredit bank serres epimelitirio

Ωστόσο φτιάχνουμε το σιρόπι μου.

Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι και το λεμόνι και αφήνουμε να πάρει 2 βρασεις ακόμα.

Σιροπιαζουμε το καυτό καταιφι με το ζεστό ( όχι καυτό) σιρόπι.


Πασπαλίζουμε το καταιφι μου με μπόλικη κανέλα.

Αφήνουμε να τραβήξει.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα (από το οποίο κρατάμε ένα φλιτζάνι για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ) να βράσει.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα που κράτησαμε και διαλύουμε το κορν φλάουρ και προσθέτουμε και τα αβγά .


Ανακατεύουμε καλά .

Όταν έχει κάψει το γάλα παίρνουμε 1-2 κουτάλες και προσθέτουμε στο μίγμα των αβγών για να ζεσταθούν .

Γυρίζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρεμουλα. Προσθέτουμε στο τέλος τις βανίλιες και το βούτυρο .

Τέλος πασπαλιστα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα το μπεικιν και ανακατεύουμε επιφανειακά αρχικά να λιώσει το μπεικιν και να αφρίσει.

Ενσωματωνουμε σε όλη την κρέμα.

( Η κρεμουλα με αυτό τον τρόπο γίνεται αφράτη και βελούδινη).

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το γλυκό μου.

Στο μίξερ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με την άχνη να γίνει σαντιγί.

Απλώνουμε πάνω στην κρέμα και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο και έξτρα κανελιτσα.

Διακοσμούμε με γλυκό του κουταλιού.

Αφήνουμε να παγώσει ιδανικά όλη τη νύχτα.!

Διαβάστε επίσης εδώ:

Πηγή:fumara

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας

Κανένας δεν μπορεί να τους πείσει ότι τα πράγματα είναι έτσι όπως… φαίνονται Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας Μπορεί ως άνθρωποι να είναι ανοιχτόμυαλοι,...

Arnold Schwarzenegger: Αποκάλυψε ότι έβαλε βηματοδότη – “Έγινα λίγο παραπάνω μηχανή”

Σε τρεις επεμβάσεις ανοιχτής καρδιάς υποβλήθηκε ο Arnold Schwarzenegger, όπως αποκάλυψε ο ίδιος, πριν του τοποθετηθεί βηματοδότης. Το μήνυμά του σε όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα...

Γρηγόρης Αρναούτογλου για Γιάννη Πλούταρχο: «Δεν θέλω να έρθει στην εκπομπή μου, δεν...

Το παράπονό του για τον Γιάννη Πλούταρχο εξέφρασε ο Γρηγόρης Αρναούτογλου σήμερα (28/3), κατά την διάρκεια συζήτησης που είχε με τους συνεργάτες του, στην...

Βάσω Γουλιελμάκη: «Κάθε πρωί θα φτιαχτώ, θα κοιταχτώ στον καθρέφτη και θα πω...

«Δεν απολαμβάνω τη μοναχικότητά μου». Η Βάσω Γουλιελμάκη μίλησε για τη ζωή της, για την κόρη της όταν έφυγε για σπουδές, αλλά και για την...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Ελεωνόρα Ζουγανέλη: Μου αρέσει να γλυκοκοιτάνε άλλες γυναίκες τον σύντροφό μου

«Έκανα τον γάμο και ήταν μια ωραία εμπειρία, όσο κράτησε», είπε η Ελεωνόρα Ζουγανέλη. Η Ελεωνόρα Ζουγανέλη βρέθηκε στη διαδικτυακή εκπομπή του Fipster. Η τραγουδίστρια...

Χρήστος Βασιλόπουλος: Αν ο γιος μου γίνει γκέι, θα είμαι δίπλα του

Υποστηρίζω την ελευθερία στη σκέψη, στις κινήσεις, στις σεξουαλικές επιλογές, στη θρησκεία, παντού, σχολίασε ο ηθοποιός Ο Χρήστος Βασιλόπουλος μίλησε για τη σχέση με τον γιο του...

Στο Δίστоμο ο Στέφανος Κασσελάκης – «Σήμερα είμαι εξоδούχος στρατıώτnς»

Την πρώτη του έξοδο από το στρατόπεδο στη Θήβα είχε σήμερα Κυριακή (24.03.2024) ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ Στέφανος Κασσελάκης. Αύριο, Δευτέρα, θα παρελάσει μαζί...

Συνέχισε να διαβάζεις