Ομελέτα φούρνου με ντομάτα και πιπεριά από τον Άκη

Εύκολη συνταγή για ομελέτα ψημένη στον φούρνο, για ένα γρήγορο πρωινό!

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. 
  • Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 16 εκ. με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Σπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μαζί με αλάτι και πιπέρι. 
  • Κόβουμε τη ντομάτα, την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα αβγά.
  • Προσθέτουμε στο μπολ την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός. 
  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να σφίξει η ομελέτα και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. 
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι.

Συστατικά

  • 5 αβγά, μέτρια
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 ντομάτα
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • θυμάρι, για το σερβίρισμα

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη: