29/03/2024
17 C
Serres

Πικάντικα μπιφτέκια με σάλτσα μπάρμπεκιου

Πικάντικα μπιφτέκια με σάλτσα μπάρμπεκιου

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄ Αναμονή: 1 ώρα Ψήσιμο + Μαγείρεμα: 40΄Υλικά για 4 άτομα- 8 τμχ.:

  • 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά (κατά προτίμηση λιπαρή)
  • 1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:

  • 3 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
  • 4 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
  • 350 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη που διαθέτουμε
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
  • 2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη
  • 3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουτ. σούπας worcestershire sauce (πικάντικο άρτυμα που βρίσκουμε συσκευσμένο σε μπουκαλάκια στα σούπερ μάρκετ)
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
  • 150 ml ξίδι
  • 150 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κουτ. γλυκού τσίλι, σε σκόνη


Για το σερβίρισμα:

procredit bank serres epimelitirio

  • 8 πίτες για σουβλάκια
  • 6 – 8 καυτερές πιπεριές τουρσί, καλά στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες
  • λίγα πατατάκια σε στικς ή σπιτικές τηγανητές πατάτες

Διαδικασία:

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τα μπέργκερ και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, για να σφίξει.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου.

Σάλτσα:

 Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1/2 ώρα, μέχρι να «δέσει». Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Μπιφτέκια: 


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C στη λειτουργία του αέρα και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.

Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε 8 μεγάλα, μακρουλά μπιφτέκια σαν κεμπάπ.

Τα αραδιάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 10 – 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Εναλλακτικά, τα ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου.

Βγάζουμε τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο ταψί απλώνουμε τις πίτες, τις λαδώνουμε ελαφρώς και τις ψήνουμε για περίπου 1 λεπτό, ίσα να ζεσταθούν.


Βγάζουμε τις πίτες από το φούρνο, απλώνουμε σε καθεμία λίγη από τη σάλτσα, το μπιφτέκι και μοιράζουμε τις πιπεριές και τις πατάτες.

Τυλίγουμε, αν θέλουμε, την πίτα και σερβίρουμε.

Τι πίνουμε: Δροσερές σκουρόχρωμες μπίρες stout.

ΤΣΙΛΙ:

 Οι πιπεριές τσίλι κατάγονται από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική  και έχουν μικρό κυλινδρικό καρπό με μυτερή απόληξη.

Στην αγορά βρίσκουμε ολόκληρες αποξηραμένες, σπασμένες σε νιφάδες , αλλά και σε σκόνη.

ΚΑΓΙΕΝ: 

Είναι μακρόστενες  πιπεριές, πάρα πολύ καυτερές.

Καθώς δεν είναι δυνατόν να φαγωθούν ως πιπεριές, αποξηραίνονται, κονιορτοποιούνται και δημιουργούν το πιπέρι καγιέν.

Το όνομά του το πήρε από την πόλη Καγιέν της Γαλλικής Γουιάνας.

Διαβάστε επίσης:

Πηγή:kathimerini

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας

Κανένας δεν μπορεί να τους πείσει ότι τα πράγματα είναι έτσι όπως… φαίνονται Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας Μπορεί ως άνθρωποι να είναι ανοιχτόμυαλοι,...

Arnold Schwarzenegger: Αποκάλυψε ότι έβαλε βηματοδότη – “Έγινα λίγο παραπάνω μηχανή”

Σε τρεις επεμβάσεις ανοιχτής καρδιάς υποβλήθηκε ο Arnold Schwarzenegger, όπως αποκάλυψε ο ίδιος, πριν του τοποθετηθεί βηματοδότης. Το μήνυμά του σε όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα...

Γρηγόρης Αρναούτογλου για Γιάννη Πλούταρχο: «Δεν θέλω να έρθει στην εκπομπή μου, δεν...

Το παράπονό του για τον Γιάννη Πλούταρχο εξέφρασε ο Γρηγόρης Αρναούτογλου σήμερα (28/3), κατά την διάρκεια συζήτησης που είχε με τους συνεργάτες του, στην...

Βάσω Γουλιελμάκη: «Κάθε πρωί θα φτιαχτώ, θα κοιταχτώ στον καθρέφτη και θα πω...

«Δεν απολαμβάνω τη μοναχικότητά μου». Η Βάσω Γουλιελμάκη μίλησε για τη ζωή της, για την κόρη της όταν έφυγε για σπουδές, αλλά και για την...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Χριστίνα Βραχάλη: «Δεν πρόκειται να βαφτίσω την κόρη μου, θα της κάνω ονοματοδοσία»

«Χώρισα από τον πατέρα του παιδιού μου όταν έμεινα έγκυος» Η Χριστίνα Βραχάλη διανύει την πιο ωραία περίοδο της ζωής της, καθώς υποδέχτηκε την κόρη...

Ρούμπι Φράνκε: Κατέγραφε σε ημερολόγιο τα βασανιστήρια που έκανε στα παιδιά της η youtuber που θα σαπίσει στη φυλακή

Τρομακτικά χειρόγραφα περιγράφουν την σαδιστική κακοποίηση που υπέστησαν τα πεινασμένα παιδιά της – Τους ξύριζε τα κεφάλια, τα έλουζε με βρώμικο νερό σφουγγαρίσματος και...

Μαθητές μετά την παρέλαση χόρεψαν τραγούδι του Οικονομόπουλου στο Σύνταγμα και έγιναν viral [βίντεο]

Την Κυριακή 24 Μαρτίου πραγματοποιήθηκε στο Σύνταγμα η μαθητική παρέλαση για την επέτειο της 25ης Μαρτίου. Ένα από τα σχολεία που παρέλασαν αποφάσισε να δώσει...

Συνέχισε να διαβάζεις