29/03/2024
11.9 C
Serres

Σάντουιτς με παγωτό βανίλια από τον Άκη

Φτιάξτε σπιτικό παγωτό βανίλια και δημιουργήστε sandwiches με μπισκότα σοκολάτας!

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και 125 γρ. ζάχαρη. 
  • Κόβουμε με ένα μικρό μαχαίρι τις βανίλιες κατά μήκος στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τους λοβούς. 
  • Μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
  • Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα χειρός τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
  • Ρίχνουμε σιγά σιγά –μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για ευκολία μια κουτάλα– το μείγμα του γάλακτος σε αυτό των αβγών, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κόψει. 
  • Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ, για 3-5 λεπτά, μέχρι να φτάσει στη θερμοκρασία των 85o C και να αρχίσει να πήζει. Ίδανικά χρησιμοποιούμε θερμόμετρο, αλλά, σε περίπτωση που δεν έχουμε, μπορούμε να το ελέγξουμε βάζοντας λίγο από το μείγμα σε ένα πιάτο και περνώντας από πάνω το δάχτυλό μας. Αν αφήσει γραμμή, θεωρούμε ότι είναι έτοιμο.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για να κρυώσει πιο γρήγορα το μείγμα. 
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 25×30 εκ., περνώντας το πρώτα από σήτα για να αφαιρέσουμε τους λοβούς της βανίλιας. 
  • Καλύπτουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη, η οποία φροντίζουμε να εφάπτεται στην επιφάνεια του μείγματος, ώστε να αποτρέψουμε τον σχηματισμό κρούστας. 
  • Μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες – ιδανικά για ένα 24ωρο. 
  • Ξεκινάμε να βάζουμε σε δόσεις το μείγμα στην παγωτομηχανή, προσέχοντας κάθε φορά να μην ξεπερνάει την επιφάνεια του κάδου γιατί θα αυξηθεί αρκετά ο όγκος του.
  • Σερβίρουμε το παγωτό αμέσως ή το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για να παγώσει περισσότερο.
  • Η συνολική ποσότητα του παγωτού είναι 1.200 γραμμάρια.

Για τα σάντουιτς

  • Βάζουμε μια μπάλα παγωτό πάνω σε ένα μπισκότο σοκολάτας και το κλείνουμε σε σάντουιτς με ένα δεύτερο μπισκότο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα. 
  • Σερβίρουμε.

Tip

Για πιο εντυπωσιακά παγωτένια σάντουιτς, τα ενισχύουμε περιμετρικά με λιωμένη σοκολάτα, sprinkles, φρούτα, καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή οποιοδήποτε υλικό της αρεσκείας μας.

Συστατικά

  • 1 λίτρο γάλα, 3,5%
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 λοβούς βανίλιας
  • 10 κρόκους, από μέτρια αβγά
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 90 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 20 μπισκότα τριπλής σοκολάτας

Διαβάστε επίσης άλλη συνταγή του Άκη:

procredit bank serres epimelitirio

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας

Κανένας δεν μπορεί να τους πείσει ότι τα πράγματα είναι έτσι όπως… φαίνονται Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας Μπορεί ως άνθρωποι να είναι ανοιχτόμυαλοι,...

Arnold Schwarzenegger: Αποκάλυψε ότι έβαλε βηματοδότη – “Έγινα λίγο παραπάνω μηχανή”

Σε τρεις επεμβάσεις ανοιχτής καρδιάς υποβλήθηκε ο Arnold Schwarzenegger, όπως αποκάλυψε ο ίδιος, πριν του τοποθετηθεί βηματοδότης. Το μήνυμά του σε όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα...

Γρηγόρης Αρναούτογλου για Γιάννη Πλούταρχο: «Δεν θέλω να έρθει στην εκπομπή μου, δεν...

Το παράπονό του για τον Γιάννη Πλούταρχο εξέφρασε ο Γρηγόρης Αρναούτογλου σήμερα (28/3), κατά την διάρκεια συζήτησης που είχε με τους συνεργάτες του, στην...

Βάσω Γουλιελμάκη: «Κάθε πρωί θα φτιαχτώ, θα κοιταχτώ στον καθρέφτη και θα πω...

«Δεν απολαμβάνω τη μοναχικότητά μου». Η Βάσω Γουλιελμάκη μίλησε για τη ζωή της, για την κόρη της όταν έφυγε για σπουδές, αλλά και για την...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Άρης Σερβετάλης: «Είμαστε βαπτισμένοι εν Θεώ και δεν μπορούμε χωρίς Εκείνον. Ο Θεός μας δίνει κουράγιο»

Ο γνωστός ηθοποιός Άρης Σερβετάλης σε συνέντευξη που παραχώρησε πριν λίγο καιρό αποκάλυψε για το πως έφτασε να ενσαρκώσει τον Άγιο Νεκτάριο και μίλησε...

Χρήστος Βασιλόπουλος: «Με άφησαν απλήρωτο και παραγωγός με απείλησε ότι αν το καταγγείλω δεν θα ξαναβρώ δουλειά»

Ο ηθοποιός μίλησε μεταξύ άλλων για τον γιο του. Ο Χρήστος Βασιλόπουλος μίλησε στην κάμερα της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» και μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στην απόφασή...

Δίδαξαν ήθος: Οι φίλαθλοι του Καζακστάν καθάρισαν την εξέδρα τους στην OPAP Arena

Θέλοντας να τιμήσουν τις παραδόσεις τους και την Εθνική τους ομάδα, οι φίλαθλοι του Καζακστάν προχώρησαν σε μια κίνηση που δε συναντάμε εύκολα στα...

Συνέχισε να διαβάζεις