28/03/2024
16.9 C
Serres

Τυροκροκέτες με σουσάμι και μαρμελάδα ντομάτα από τον Άκη


Φτιάξτε αφράτες κροκέτες τυριού με σουσάμι για ένα ιδιαίτερο ορεκτικό!

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη μαρμελάδα ντομάτα

  • Ρίχνουμε τις μισές ντομάτες με τα υπόλοιπα υλικά στο μηχάνημα με τα μαχαίρια και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές. 
  • Τις υπόλοιπες ντομάτες τις κόβουμε σε κύβους 0,5 εκ. και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.
  • Βάζουμε τον πουρέ σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και μόλις έρθει σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και προσθέτουμε τους κύβους της ντομάτας. 
  • Συνεχίζουμε να βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά, μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
  • Τη μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Για τις τυροκροκέτες

  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τις κροκέτες στο μηχάνημα με τα μαχαίρια και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
  • Το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, να παγώσει. 
  • Με τα χέρια μας, πλάθουμε μικρά μπαλάκια (κροκέτες) βάρους 15 γρ. το ένα.
  • Πανάρουμε τις κροκέτες στο αλεύρι, μετά στο αβγό, μετά στο σουσάμι, ξανά στο αβγό και μετά ξανά στο σουσάμι. 
  • Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σπορέλαιο σε 2-4 εκ. βάθος να κάψει στους 170°C (αν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, οι κροκέτες μπορεί να ανοίξουν).
  • Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε με τη μαρμελάδα και τα φύλλα δυόσμου. 

Συστατικά

Για τη μαρμελάδα ντομάτα

  • 500 γρ. ντομάτες, χωρίς φλούδες και σπόρια, κομμένες στα 2
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 4 σκ. σκόρδο
  • 70 γρ. τζίντζερ, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια
  • 30 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 γρ. μηλόξιδο

Για τις τυροκροκέτες

  • 125 γρ. γραβιέρα
  • 1 αβγό
  • 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.σ. σουσάμι
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα πιπέρι

Για το πανάρισμα

  • 4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 αβγό, ελαφρώς χτυπημένο
  • 100 γρ. σουσάμι
  • σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
  • φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη:

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Ο Νίκος Βεργίδης στο 6ο Γυμνάσιο Σερρών για οπτικοακουστική παραγωγή για το Θέατρο...

Χθες είχαμε την Παγκόσμια Ημέρα Θεάτρου μια ετήσια γιορτή της διεθνούς θεατρικής κοινότητας, από το 1961, όταν πρωτοεμφανίσθηκε με πρωτοβουλία του Διεθνούς Ινστιτούτου Θεάτρου...

Λάρισα: Με βίασε όταν ήμουν 11 ετών στην καρότσα του αγροτικού, λέει η...

Με βίαζε σε ξενοδοχείο του Βόλου και κανείς δεν ρωτούσε για ταυτότητα, δήλωσε η κοπέλα Συνεχίζονται οι αποκαλύψεις για την υπόθεση μιας 21χρονης σήμερα γυναίκας...

Ρέμπελ Γουίλσον: Έκανα πρώτη φορά σεξ στα 35 μου, δεν χρειάζεται να βιάζεται κανείς

Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα θετικό μήνυμα, τόνισε σε συνέντευξή της Η Ρέμπελ Γούίλσον διανύει τη χρονιά των προσωπικών της αποκαλύψεων, αφού με αφορμή τα απομνημονεύματά...

ΗΠΑ: Κτηνίατρος σχεδίαζε να κακοποιήσει σεξουαλικά το μωρό που θα αποκτούσε σε λίγες...

Ο Άνταμ Στάφορντ Κινγκ συνελήφθη για διανομή παιδικής πορνογραφίας μετά από εκτεταμένη έρευνα από πράκτορες του FBI που συνομιλούσαν μαζί του μέσω διαδικτύου Ένας κτηνίατρος...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Υπογραφή σύμβασης για επείγοντα έργα από τη Π.Ε Σερρών σε περιοχές των Δήμων Εμμανουήλ Παππά – Βισαλτίας

Υπογραφή σύμβασης για την εκτέλεση του έργου «Επείγοντα έργα κάτω ρου ποταμού Στρυμόνα με απομάκρυνση νησίδων στην περιοχή των Δήμων Εμμανουήλ Παππά και Βισαλτίας...

Μαρί Σαντάλ: “Τρέμω την ημέρα που θα γίνω πεθερά σε 4 νύφες”

Ο μεγάλος φόβος της Μαρί Σαντάλ: "Να έχω 4 νύφες". Πριν την Κέιτ και την Μέγκαν, προϋπήρχε η Μαρί Σαντάλ, η οποία μπήκε ως θνητή,...

Επίσκεψη της Ευρωβουλευτού Μαρίας Σπυράκη στο Επιμελητήριο Σερρών

Την Ευρωβουλευτή της Ν.Δ. Μαρία Σπυράκη υποδέχτηκε το πρωί της Τρίτης 26 Μαρτίου 2024 στο Επιμελητήριο Σερρών , ο Πρόεδρος Αθανάσιος Μαλλιαράς. Η κ. Σπυράκη...

Συνέχισε να διαβάζεις