29/03/2024
25.4 C
Serres

Ζυμαρικά με κεφτεδάκια γαλοπούλας από τον Άκη

 Εύκολη μακαρονάδα με κεφτεδάκια και κόκκινη σάλτσα που θα γίνει η αγαπημένη σας!

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε τις φέτες του τοστ στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
  • Μεταφέρουμε το τριμμένο ψωμί σε ένα μπολ μαζί με τον κιμά.
  • Βάζουμε το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο, τον κύβο κότας, το ελαιόλαδο στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και χτυπάμε καλά.
  • Ρίχνουμε τα υλικά στο μπολ με τον κιμά.
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον βάζουμε στο μπολ και ανακατεύουμε τα υλικά με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε περίπου 18 κεφτεδάκια.
  • Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε ένα αντικολλητικό και βαθύ τηγάνι διαμέτρου 30 εκ. ή σε μια πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε μέσα τα μισά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, για περίπου 4-5 λεπτά. Προσοχή! Δεν θέλουμε να ψηθούν εντελώς, απλά να πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Τα αφαιρούμε και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κεφτεδάκια.

Για τη σάλτσα

  • Βάζουμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό.
  • Προσθέτουμε το κρασί και “σβήνουμε” το φαγητό, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
  • Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, τον κύβο κότας, το μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και τα κεφτεδάκια.
  • Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 30 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
  • Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
  • Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα πρόσθετοντας τη σάλτσα. 
  • Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό, τον ρίχνουμε στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μια πιατέλα και από πάνω τοποθετούμε τα κεφτεδάκια.
  • Σερβίρουμε με ρόκα.

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια

  • 4 φέτες ψωμί για τοστ
  • 700 γρ. κιμά γαλοπούλας
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κύβο κότας
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα και τα ζυμαρικά

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 150 ml κρασί κόκκινο
  • 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1 κύβο κότας
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 500 γρ. λιγκουίνι
  • 3 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • ρόκα, για το σερβίρισμα

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη:

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Έκτακτο: Ομόφωνα ένοχη κρίθηκε η Ρούλα Πισπιρίγκου για τον θάνατο της Τζωρτζίνας

Μετά από διαδικασία 14 μηνών, περίπου 100 συνεδριάσεις, την εξέταση περίπου 60 μαρτύρων, την αξιολόγηση των θέσεων της Ρούλας Πισπιρίγκου και των στοιχείων που περιλαμβάνονται στη δικογραφία, το...

Γιούλικα Σκαφιδά: «Θα απαντήσω στον γιο μου με θάρρος και αλήθεια για την...

Συνέντευξη στην κάμερα της εκπομπής “Ελένη” παραχώρησε η Γιούλικα Σκαφιδά. Η δημοφιλής ηθοποιός μίλησε για τον νέο ρόλο που έχει μπει για τα καλά...

Ανατpοπή – Ένοχος ο Μίχος για όλες τις κατηγορίες

Την ενοχή του Ηλία Μίχου για το αδίκημα του βιασμού της 12χρονης από τον Κολωνό, αποφάσισε πριν από λίγο το Μικτό Ορκωτό Δικαστήριο της...

Κυριάκος Μητσοτάκης: «Από την 1η Απριλίου στα 830 εupώ ο κατώτατος μıσθός»

Την τέταρτη αύξηση του κατώτατου μισθού ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης, πριν από λίγο στο υπουργικό συμβούλιο. Ανεβαίνει κατά 50 ευρώ στα 830 ευρώ. Η αύξηση συμπαρασύρει τριετίες και...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Παναγιώτης Σπυρόπουλος: Γιορτάζουμε και τιμούμε τον Ελληνισμό και την Ορθοδοξία

ΜΗΝΥΜΑ ΤΟΥ ΑΝΤΙΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΡΧΗ ΣΕΡΡΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΕΤΕΙΟ ΤΗΣ ΕΘΝΙΚΗΣ ΠΑΛΙΓΓΕΝΕΣΙΑΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΕΥΑΓΕΛΙΣΜΟ ΤΗΣ ΘΕΟΤΟΚΟΥ Συμπολίτες μου, Σερραίες και Σερραίοι, για μία ακόμη χρονιά γιορτάζουμε και...

Θαύμα Αγίας Παρασκευής: Εμφανίστηκε η Αγία – «Είμαι η Παρασκευή!»

Θαύμα Αγίας Παρασκευής: Αγία Παρασκευής: H εξομολόγηση Θαύματος Θαύμα Αγίας Παρασκευής: H εξομολόγηση Θαύματος! Αναλυτικότερα, ακολουθεί εξομολόγηση Θαύματος με την εμφάνιση της Αγίας Παρασκευής σε πιστό: Ο Παππούς αισθανόταν...

Ρούμπι Φράνκε: Κατέγραφε σε ημερολόγιο τα βασανιστήρια που έκανε στα παιδιά της η youtuber που θα σαπίσει στη φυλακή

Τρομακτικά χειρόγραφα περιγράφουν την σαδιστική κακοποίηση που υπέστησαν τα πεινασμένα παιδιά της – Τους ξύριζε τα κεφάλια, τα έλουζε με βρώμικο νερό σφουγγαρίσματος και...

Συνέχισε να διαβάζεις