23/02/2024
11.9 C
Serres

Το κλίμα στην επιχείρησή μας είναι «Σπιτικό»

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΕΤΑΛΩΤΗΣ

Συμβουλές σταδιοδρομίας όπως «ακολούθησε το πάθος σου» ή «να κάνεις αυτό που αγαπάς» έχουν πέσει σε δυσμένεια τον τελευταίο καιρό και έχουν συχνά απορριφθεί ως τετριμμένες και μη ρεαλιστικές.

Σε ορισμένες όμως περιπτώσεις, όπως στην περίπτωση του «Σπιτικού» δεν είναι τετριμμένη και σαφώς είναι ρεαλιστική.


Γιατί το «Σπιτικό» ήταν ένα πάθος για τον Δημήτρη και αυτό του το πάθος κατάφερε να το μεταβιβάσει σε όλη του την οικογένεια.

Γι’αυτό και πέτυχε!

Και πέτυχε  γιατί δουλεύει με τα καλύτερα υλικά, με αγάπη, με υπομονή


και μεράκι … Έ, δεν θα πετύχει;

Κύριε Μπαμπάτση δημιουργήσατε εδώ και 3 χρόνια μια ανερχόμενη επιχείρηση στο χώρο της εστίασης στην πόλη των Σερρών. Είστε σε ένα κομβικό σημείο της πόλης και βλέπουμε το μαγαζί σας συνεχώς γεμάτο. Πριν σας ρωτήσουμε τους λόγους της επιτυχίας σας…

S.P.: Θα θέλαμε να σας ρωτήσουμε γιατί επιλέξατε τη συγκεκριμένη εργασία;


Δ.Μ.: Αρχικά θα ήθελα να πω πως πάνω από είκοσι χρόνια ασχολούμαστε με το εμπόριο αυτοκινήτων στις Σέρρες, οπότε γνωρίζουμε πώς κινείται η αγορά, τι χρειάζεται και τι μπορούμε εμείς να δώσουμε. Με τη μπουγάτσα ασχολούμαι πάνω από σαράντα χρόνια επαγγελματικά ξεκινώντας από την Λάρισα και καθώς μεγάλωναν τα παιδιά μου, ένιωσα ότι έπρεπε να τους μεταβιβάσω τη γνώση και τη τέχνη που αποκόμισα όλο αυτό το διάστημα. Είχα ανέκαθεν λοιπόν τη σκέψη να ανοίξουμε ένα παραδοσιακό μπουγατσατζίδικο μοναδικό σε ποιότητα και γεύση, όταν θα έβλεπα ότι και τα παιδιά μου θα ήταν έτοιμα.

S.P.: Ποιο είναι το μυστικό σε αυτό;

Δ.Μ.: Το θέμα είναι να αγαπάς αυτό που κάνεις, να δίνεις σημασία στις λεπτομέρειες, στο τρόπο ψησίματος και φυσικά στα υλικά που χρησιμοποιείς. Χρειάζεται να ξυπνάς από το χάραμα, να διαλέγεις τα καλύτερα προϊόντα και με υπομονή και μεράκι να βγάζεις το καλύτερο αποτέλεσμα.  Να παρατηρείς και να προσέχεις τη θερμοκρασία του φούρνου, να είσαι συνεπής και λεπτομερής ώστε στο τέλος το φύλλο της παραδοσιακής πίτας να θυμίζει ψημένο αμύγδαλο.

S.P.: Με ποια κριτήρια στελεχώνετε την επιχείρησή σας και ποιος ο ρόλος της οικογένειας σας;

Δ.Μ.: Ο καλός επιχειρηματίας οφείλει να έχει ένα εξαίρετο προϊόν. Αλλά επίσης χρειάζεται να διαθέτει ευγένεια, διάθεση και υπομονή. Οφείλει να διατηρεί καθαρό το εργαστήριο αλλά και το κυρίως  χώρο. Παράλληλα. ως κομμάτι της κοινωνίας αυτής, πρέπει να διατηρεί χαμηλές τιμές και να αναζητεί συνεχώς ευκαιρίες ανάπτυξης και προβολής.

Οι επιχειρήσεις πλέον στηρίζονται στον θεσμό της οικογένειας και με τα παραπάνω χαρακτηριστικά που θεωρώ ότι μετέδωσα στα παιδιά μου, πιστεύω ότι η ανάπτυξή μας οφείλεται σε αυτά και γενικότερα στην οικογένεια μου.

S.P.: Αλήθεια πως επηρέασε η κρίση το συγκεκριμένο χώρο;

Δ.Μ.: Σίγουρα έριξε το τζίρο κάθε εταιρίας σε πρώτη φάση, αλλά μαζί με αυτό έδωσε την ευκαιρία της εξέλιξης. Πολλοί έριξαν τη ποιότητα του προϊόντος, οι καταναλωτές το γνωρίζουν, η γεύση και η εμφάνιση θέλει κόπο, μεράκι και τα καλύτερα υλικά. Όσοι δεν το κάναμε έχουμε μεγαλύτερο κόστος πλέον, αλλά πολλούς ευχαριστημένους πελάτες, και αυτό είναι που ζητάμε. Για αυτό και σήμερα ζούμε τη καλύτερη περίοδο μετά από 3 χρόνια σκληρής δουλείας. Οι πελάτες εκτιμούν το καλό προϊόν και μας επιλέγουν.

S.P.: Πιστεύετε υπάρχει και κάποιος άλλος λόγος στην επιτυχία αυτή;

Δ.Μ.: Χαρακτηριστικό στοιχείο είναι σίγουρα η τοποθεσία μας. Πάρα πολύς κόσμος περνάει πρωί και βράδυ από το μαγαζί, ώστε να ξεκινήσει αλλά και να κλείσει η μέρα τους με το καλύτερο τρόπο. Η ποικιλία του μενού είναι μεγάλη τόσο σε σπιτικές μπουγάτσες, όσο και σε διάφορα άλλα είδη σφολιάτας, ακόμα και σε χειροποίητες πίτσες. Επίσης διαθέτουμε Delivery και γενικά κυνηγάμε ευκαιρίες προώθησης και προβολής στη πόλη των Σερρών. «Σπιτικό» είναι το όνομα, αλλά και το κλίμα της επιχείρησης, καθώς δουλεύουμε ως επί το πλείστον μέλη της οικογένειας, και αυτό δημιουργεί ευχάριστο και προσφιλές κλίμα στο πελάτη.

S.P.: Πώς δίνετε κίνητρο στους ανθρώπους που είναι γύρω σας ώστε να μοιραστούν το όραμά σας;

Δ.Μ.: Το κίνητρο τους είναι ότι μας βλέπουν να εργαζόμαστε σκληρά όλα αυτά τα χρόνια. Επιθυμώ από τα παιδιά μου, να μάθουν τη τέχνη του παραδοσιακού φύλλου, τη παράδοση, να αποκομίσουν την όρεξη για δουλειά και πάνω από όλα να είναι σωστοί άνθρωποι και μετά επιχειρηματίες.

S.P.: Σίγουρα όλα αυτά τα χρόνια περάσατε και δύσκολες στιγμές, πώς ξεπερνάτε τις αποτυχίες;

Δ.Μ.: Με γερό στομάχι, επιμονή και υπομονή και φυσικά ελπίδα.

S.P.: Ποιο είναι το αγαπημένο σας ρητό;

Δ.Μ.: Μάθε τέχνη κι άστηνε κι αν πεινάσεις πιάστηνε…

δείτε εδώ το κατάλογο μας

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Χρήστος Σπανός: «Με την κόρη μου μας περνάνε για ζευγάρι»

«Δεν πιστεύω στον θεσμό του γάμου. Δεν θα παντρευόμασταν με τη σύζυγό μου». O Χρήστος Σπανός, μίλησε για τη σχέση με την κόρη του αλλά...

Δέκα χρόνια χωρίς τον Σάκη Μπουλά – Είχε κεράσει τους φίλους του στην...

Ο Σάκης Μπουλάς άφησε το δικό του ξεχωριστό στίγμα στο χώρο της μουσικής και της υποκριτική. «Έφυγε» από τη ζωή στις 21 Φεβρουαρίου του...

Ηράκλειο: 67χρονη ψιλικατζού απέτρεψε επίδοξο ληστή με πλάστη

Η γυναίκα εργάζεται επί 20 χρόνια νυχτερινή βάρδια στο κατάστημα, έχει χρειαστεί στο παρελθόν να αποτρέψει και άλλες επιθέσεις Με πλάστη, που είχε δίπλα της,...

Ευδοκία Ρουμελιώτη: Είχα πει στον Βασίλη Μπισμπίκη «θέλω έναν άνθρωπο που να είναι...

«Ο Βασίλης Μπισμπίκης μού έκανε το προξενιό με τον σύζυγό μου», είπε η Ευδοκία Ρουμελιώτη. Η γνωστή ηθοποιός βρέθηκε στην εκπομπή «Πάμε Δανάη». Καλεσμένη στο...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Πέτρος Ξεκούκης: «Το νομοσχέδιο για τα ομόφυλα ζευγάρια είναι ένα λάθος που θα το πληρώσει η ελληνική κοινωνία»

«Ο Χριστός ευλόγησε τον γάμο στην Κανά της Γαλιλαίας. Υπήρχαν και τότε ομοφυλόφιλοι, αλλά γιατί δεν πήγε και σε έναν γάμο δύο αντρών;», είπε...

Κóρη 2 λeσβiων μιλά για το δpάμα της με μια ομόφuλη «οικογένεια» – «Η μóνη στιγμή που ένιωσα ισορροπηnμένη, ήταν óταν»

«Κανένας από το Lobby των ΛΟΑΤΚΙ δεν θέλει να ακούει ιστορίες όπως η δική μου. Εμείς είμαστε σαν να μην υπάρχουμε», λέει η 23χρονη...

Τι λέει το χρώμα του αuτοκινήτου σας για την προσωπικóτητά σας, σύμφωνα με ψυχολóγο

Η επιλογή του χρώματος του αυτοκινήτου σας μπορεί να είναι μια δύσκολη απόφαση και σύμφωνα με έναν ειδικό, αυτό που τελικά επιλέγετε λέει πολλά...

Συνέχισε να διαβάζεις