28/03/2024
18.1 C
Serres

Μπριάμ με γιαούρτι του Άκη

Πως να φτιάξετε το λαχταριστό κλασσικό φαγητό Μπριάμ… αλλά με το twist του Άκη Πετρετζίκη.

Χρόνος Εκτέλεσης: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 70 λεπτά

Μερίδες: 4-7

procredit bank serres epimelitirio

Δυσκολία: Εύκολο

Συστατικά

  • 1 μελιτζάνα
  • 2 καρότα
  • 1 πατάτα
  • 1 κολοκυθάκι, μεγάλο
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 κρεμμύδι
  • 2-3 σκ. σκόρδο
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • δεντρολίβανο
  • ρίγανη
  • θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • 2 ντομάτες
  • 2 κ.σ. μέλι

Για το γλάσο του γιαουρτιού

  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 αβγό
  • παρμεζάνα, λίγη
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
  • θυμάρι
  • ρίγανη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
  • Παράλληλα κόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ. Τη μελιτζάνα σε κύβους 2 εκ., τα καρότα σε λεπτές φέτες 1 εκ., την πατάτα με την φλούδα σε κύβους 2 εκ., το κολοκύθι σε κάθετες φέτες 3-5 εκ., την κίτρινη-κόκκινη-πράσινη πιπεριά σε λωρίδες 5 εκ. και το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες .
  • Προσθέτουμε στο μπολ το σκόρδο αφού το ψιλοκόψουμε, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά μας, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Σοτάρουμε σε δόσεις (4-5 δόσεις) τα λαχανικά μας για περίπου 2-3 λεπτά η κάθε μία. Προσοχή, όχι όλα μαζί γιατί έτσι θα βράσουν.
  • Βάζουμε την κάθε δόση σε ένα ταψί, μόλις είναι έτοιμη.
  • Μόλις βάλουμε όλα μας τα λαχανικά στο ταψί προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι.
  • Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους 5 εκ.και τις προσθέτουμε στο ταψί.
  • Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
  • Λίγο πριν να είναι έτοιμο το φαγητό μας, χτυπάμε με σύρμα τα υλικά για το γλάσο γιαουρτιού: το γιαούρτι, το αυγό, λίγη παρμεζάνα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το θυμάρι, τη ρίγανη και το περιχύνουμε πάνω από το μπριάμ.
  • Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα περίπου 5-10 λεπτά.

Tip

Προσέχουμε να κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα λαχανικά που θέλουν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και σε μεγαλύτερα αυτά που ψήνονται πιο γρήγορα!

Διαβάστε επιπλέον συνταγές του Άκη Πετρετζίκη:


Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Στη Μονή Λαζαριστών με τον Γιώργο Ανδρέου: «Μαρίκα με είπανε – Μαρίκα με...

«Μαρίκα με είπανε - Μαρίκα με βγάλανε», μια μεγάλη μουσικοθεατρική παράσταση, που αποτελεί συμπαραγωγή του ΚΘΒΕ με το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ.Σερρών, έρχεται στη Μονή Λαζαριστών (Σκηνή Σωκράτης Καραντινός).  Ο Γιώργος Ανδρέου και ο Οδυσσέας...

Υπογραφή σύμβασης για τη βελτίωση πρόσβασης σε γεωργική γη στο Δήμο Σερρών

Υπεγράφη Δημόσια Σύμβαση κατασκευής του έργου «Βελτίωση πρόσβασης σε γεωργική γη και κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις του Δήμου Σερρών»  προϋπολογισμού 900.000,00 Ευρώ. Υπεγράφη το πρωί της Τετάρτης...

Αλλαγές στο ΔΣ του ΕΛΓΑ με απόφαση Αυγενάκη

Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Λευτέρη Αυγενάκη πραγματοποιούνται  οι παρακάτω αλλαγές στο Δ.Σ του ΕΛΓΑ: 1. Προσωρινός Αντιπρόεδρος ορίζεται ο Χρήστος Φλώρος...

Σήμερα στα Public Σερρών Βιβλιοπαρουσίαση της Μαίρης Κόντζογλου «ΑΠΟ ΗΛΙΟ ΣΕ ΗΛΙΟ»

Το Public Σερρών και οι εκδόσεις Μεταίχμιο σας προσκαλούν στην παρουσίαση της νέας μυθιστορηματικής διλογίας της Μαίρης Κόντζογλου ΑΠΟ ΗΛΙΟ ΣΕ ΗΛΙΟ.   Της συγγραφέας...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Άννα Βίσση: «Πρоτιμώ μικρότερоυς άνδρες, γιατί ξέρоuν πως να με ικανоπоıούv» 

Το κεφάλαιο άνδρεςκαι ηλικία «έθιξε» η Άννα Βίσση σε συνέντευξή της, αποκαλύπτοντας την προτίμησή της στους νεότερους άνδρες. Το κεφάλαιο άνδρες και ηλικία «έθιξε» η...

Άγγελος Πυριόχος: Η αποκάλυψη για το πραγματικό όνομά του

Μία άγνωστη ιστορία για το όνομά του αποκάλυψε ο Άγγελος Πυριόχος, που ήταν καλεσμένος στο Πρωίαν σε είδον με τον Φώτη Σεργουλόπουλο και την...

Μαρία Κωνσταντάκη: Είμαι τόσο κουρασμένη που θα ήθελα έναν 80άρη δίπλα μου

Συνέντευξη στην εκπομπή «Happy Day» έδωσε η Μαρία Κωνσταντάκη, η οποία μίλησε για τη σκυλίτσα της, τις ανασφάλειές της, αλλά και τη συντροφικότητα. «Η Γκόλφω...

Συνέχισε να διαβάζεις