29/03/2024
11.3 C
Serres

Κυριακάτικο τραπέζι: Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μουστάρδας και πατάτες τσιπς

Στρώνουμε το κυριακάτικο τραπέζι αυτής εβδομάδας και μαγειρεύουμε για κυρίως πιάτο, χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μουστάρδας και πατάτες τσιπς.

Καλή όρεξη.

Υλικά

750 γρ. χοιρινό από λαιμό χωρίς κόκκαλο

procredit bank serres epimelitirio

πατάτες

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για τη σάλτσα


1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 ποτήρια λευκό κρασί

1 κ.σ. μουστάρδα με σινάπι

2-3 κ.σ. μουστάρδα απαλή


1-2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

ηλιέλαιο

κορν φλάουερ ( προαιρετικά)

Εκτέλεση

για τη σάλτσα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι με λίγο ηλιέλαιο και το σοτάρουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει το μισό.

Προσθέτουμε και τις δύο μουστάρδες και ξαναβράζουμε για λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά.

Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο κρασί ακόμα, ενώ αν είναι αραιή τη «δένουμε» με λίγο κορν φλάουρ, αραιωμένο σε νερό.

για τα μπριζολάκια

Ζητάμε από το χασάπη να κόψει το χοιρινό λαιμό σε αρκετά λεπτές φέτες (μπριζολάκια) ή αν μπορούμε, το κάνουμε μόνοι μας.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και περνάμε τα μπριζολάκια γυρνώντας τα 2-3 φορές ώστε να ψηθούν και να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Ρίχνουμε τα μπριζολάκια μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σερβίρουμε.

για τις πατάτες τσιπς

Καθαρίζουμε τις πατάτες.

Σε ένα κόφτη λαχανικών (μαντολίνο) ή με ένα μαχαίρι κόβουμε τις πατάτες όσο πιο λεπτές μπορούμε.

στο φούρνο

Σκουπίζουμε τις πατάτες πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί και τις βάζουμε μια-μια πάνω σε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα, τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν.

Αν κάποια τσιπς ροδίσουν πιο γρήγορα από τα άλλα τα βγάζουμε.

στο τηγάνι

Ρίχνουμε στα τσίπς μπολικο νερό για να φύγει το άμυλο και αφού τα στραγγίξουμε καλά για να μην έχουν καθόλου νερό, τα τηγανίζουμε σε φριτέζα στους 180 °C ρίχνοντας τα όμως ένα-ένα και γρήγορα.

Tip

Μπορούμε να κάνουμε την ίδια συνταγή με χοιρινό ψαρονέφρι, κόβοντάς το όμως σε πιο χοντρά κομμάτια για να μην στεγνώσει στο ψήσιμο.

Το πόσο έντονη θα είναι η γεύση της μουστάρδας το καθορίζουμε εμείς μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα της.

Μελιτζάνες στον φούρνο γεμιστές με λαχανικά -Το ιδανικό καλοκαιρινό γεύμα

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας

Κανένας δεν μπορεί να τους πείσει ότι τα πράγματα είναι έτσι όπως… φαίνονται Αυτά τα ζώδια πιστεύουν σε θεωρίες συνωμοσίας Μπορεί ως άνθρωποι να είναι ανοιχτόμυαλοι,...

Arnold Schwarzenegger: Αποκάλυψε ότι έβαλε βηματοδότη – “Έγινα λίγο παραπάνω μηχανή”

Σε τρεις επεμβάσεις ανοιχτής καρδιάς υποβλήθηκε ο Arnold Schwarzenegger, όπως αποκάλυψε ο ίδιος, πριν του τοποθετηθεί βηματοδότης. Το μήνυμά του σε όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα...

Γρηγόρης Αρναούτογλου για Γιάννη Πλούταρχο: «Δεν θέλω να έρθει στην εκπομπή μου, δεν...

Το παράπονό του για τον Γιάννη Πλούταρχο εξέφρασε ο Γρηγόρης Αρναούτογλου σήμερα (28/3), κατά την διάρκεια συζήτησης που είχε με τους συνεργάτες του, στην...

Βάσω Γουλιελμάκη: «Κάθε πρωί θα φτιαχτώ, θα κοιταχτώ στον καθρέφτη και θα πω...

«Δεν απολαμβάνω τη μοναχικότητά μου». Η Βάσω Γουλιελμάκη μίλησε για τη ζωή της, για την κόρη της όταν έφυγε για σπουδές, αλλά και για την...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Παναγιώτης Σπυρόπουλος: Σας καλώ να αναρτήσουμε την Σημαία μας

ΜΗΝΥΜΑ ΑΝΤΙΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΡΧΗ     ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΤΗΣ ΣΗΜΑΙΑΣ                                    ΜΟΝΟ ΥΠΕΡΗΦΑΝΕΙΑ!!! Αγαπητοί μου συμπολίτες, Σερραίες και Σερραίοι, Εν όψει των εορτασμών της επετείου της Εθνικής μας Παλιγγενεσίας, σας καλώ να αναρτήσουμε...

Μουτίδου: «Δεν υπάρχει κανένας Θεός, είμαι Άθεη και γι’ αυτό και δε βάφτισα την κόpη μου»

Η γνωστή ηθοποιός μιλώντας στην κάμερα της πρωινής εκπομπής του Alpha, ξεκαθάρισε στους δημοσιογράφους ότι δεν έχει βαφτίσει το παιδί καθώς δεν πιστεύει στο...

Ενημερωτική Ημερίδα για τους αγρότες τη Πέμπτη στο Βαλτερό

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Π.Ε. Σερρών διοργανώνει  ενημερωτική ημερίδα για την Προδημοσίευση της 1ης Πρόσκλησης της Παρέμβασης Π3-75.1 «Εγκατάσταση Γεωργών Νεαρής Ηλικίας...

Συνέχισε να διαβάζεις