03/03/2024
9.9 C
Serres

Black Forest

H διάσημη γερμανική τούρτα έχει καταγωγή από Μέλανα Δρυμό, περιοχή που παράγει αγριοκέρασα και το Kirsch (απόσταγμα κερασιών),

που και τα δύο είναι απαραίτητα για την παρασκευή της Black Forest.

Συνολικός Χρόνος: 45′

Υλικά

Για το παντεσπάνι


150γρ. βούτυρο
6 αβγά
75γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού εσάνς βανίλιας
240γρ. ζάχαρη
75γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι

180γρ. ζάχαρη
250ml νερό
100ml Kirsch (περίπου 2/3 φλιτζανιού)


Για τη γέμιση και τη διακόσμηση

450γρ. κομπόστα βύσσινο στραγγισμένη
500ml κρέμα γάλακτος
50γρ. ζάχαρη άχνη
5-6 κουτ. σούπας Kirsch
καρούλια σοκολάτας*

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.


Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι να ασπρίσει το μίγμα, να πήξει και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Λιώνετε το βούτυρο ελαφρά.

Βήμα 2

Κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο και το προσθέτετε κουταλιά – κουταλιά στο μίγμα των αβγών μαζί με το βούτυρο και το αλάτι.

Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μίγμα.

Βήμα 3

Βουτυρώνετε τρεις όμοιες φόρμες με διάμετρο 20εκ., τις πασπαλίζετε με αλεύρι και ρίχνετε σε καθεμία από αυτές το 1/3 του μίγματος.

Ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Βγάζετε τα παντεσπάνια από τον φούρνο και όταν κρυώσουν ελαφρά, τα αναποδογυρίζετε σε σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 4

Ετοιμάζετε στο μεταξύ το σιρόπι: σε μικρή κατσαρόλα βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για μερικά λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά.

Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε το Kirsch.

Βήμα 5

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ρίχνοντας λίγη λίγη τη ζάχαρη και το Kirsch, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.

Βήμα 6

Σιροπιάζετε ελαφρά τους δίσκους από το παντεσπάνι.

Τοποθετείτε τον πρώτο δίσκο σε πιατέλα και τον σκεπάζετε με μια στρώση κρέμας και το 1/3 των βύσσινων.

Συνεχίζετε με τους υπόλοιπους δίσκους, την κρέμα και τα βύσσινα, χωρίς να παραλείψετε να καλύψετε τα πλαϊνά της τούρτας με κρέμα σαντιγί που θα αλείψετε με σπάτουλα.

Βήμα 7

Στολίζετε την επιφάνεια της Black Forest με μερικές ροζέτες σαντιγί (με το κορνέ ζαχαροπλαστικής), με μερικά βύσσινα και καρούλια σοκολάτας.

Tips

  • Για να φτιάξετε καρούλια σοκολάτας, λιώνετε σε μπεν μαρί 100γρ. κουβερτούρα μαζί με μία κουταλιά βούτυρο. Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα σε μαρμάρινη επιφάνεια ή σε λαδόκολλα και αφήνετε να κρυώσει εντελώς και να σφίξει. Περνάτε την επιφάνεια της σοκολάτας με ένα κοφτερό μαχαίρι φτιάχνοντας καρούλια, όπως κάνετε για το βούτυρο.
  • Μπορείτε να ψήσετε το παντεσπάνι όλο μαζί σε μια φόρμα με ψηλά τοιχώματα για 40 λεπτά. Όταν κρυώσει, κόψτε το οριζόντια με μία γερή κλωστή ή με μεγάλο κοφτερό μαχαίρι σε τρεις δίσκους.

Συνταγή για carrot cake

Πλούσιο Σαββατοκύριακο και εκδηλώσεις στο Νομό Σερρών

Πηγή:olivemagazine

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Σπύρος Μαρτίκας: Είμαι ένας εκσυγχρονισμένος άνδρας παλιάς κοπής»

«Μάλλον ήρθε η ώρα να της κάνω ένα παιδί» Ο Σπύρος Μαρτίκας και η Βρισηίδα Αδριώτου παραχώρησαν δηλώσεις σε κάμερα τηλεοπτικής εκπομπής, μεταξύ άλλων, για...

Νέα Σμύρνη: Παντρεύτnκε το πρώτο ομοφuλόφιλο ζευγάρι στην Ελλάδα – Έχουν ήδη 3...

Ο γάμος του Σταύρου Γαβριλιάδη και του Δημήτρη Ελευσινιώτη τελέστηκε το Σάββατο σε κλειστό οικογενειακό κύκλο – Είναι μαζί 20 χρόνια και έχουν τρία...

Σuνελήφθη στη Θεσσαλονίκη ο Μένιος Φουρθιώτης

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ο Μένιος Φουρθιώτης μετά από μήνυση του πατέρα του Νίκου Κοκλώνη Ο παρουσιαστής συνελήφθη έξω από ξενοδοχείο, στη Θέρμη Θεσσαλονίκης Συνελήφθη στη Θεσσαλονίκη ο...

Βασιλική Τρουφάκου για εγκυμοσύνη: “Είναι τόσο εύκολη που μερικές φορές το ξεχνάω”

Η ηθοποιός Βασιλική Τρουφάκου μίλησε σε τηλεοπτική εκπομπή για το πως βιώνει τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης της. Η ηθοποιός Βασιλική Τρουφάκου βρέθηκε σε πρωινή...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Mary Poppins: Παρακολούθηση μόνο με γονική συναίνεση στο εξής

Αλλαγή στο σήματα καταλληλότητας Αυξήθηκε το κατώτατο όριο ηλικίας των θεατών που επιτρέπεται να δουν την ταινία της Mary Poppins στη Βρετανία. Σύμφωνα με την αρμόδια...

Χριστίνα Λαμπίρη: «Είμαι 58, δεν είμαι γιαγιά, απαγορεύω την εγγονή μου να με φωνάζει έτσι»

Η Χριστίνα Λαμπίρη γιόρτασε τα γενέθλιά της με τα αγαπημένα της πρόσωπα. Η παρουσιάστρια ετοιμάζεται για την τηλεοπτική της επιστροφή, ενώ πλέον απολαμβάνει το...

Έντουαρντ Στεργίου: «Είχα θέμα με τις ρινοπαρειακές ρυτίδες μου»

«Ποτέ δεν υπάρχει beef με τη Βίκυ Καγιά, μόνο αγάπη», είπε ο Έντουαρντ Στεργίου. Ο Έντουαρντ Στεργίου έδωσε συνέντευξη στην εκπομπή «Mega Καλημέρα» και τον...

Συνέχισε να διαβάζεις