Σπαγγέτι μπολονέζ με αφράτη κρέμα τυριού στο φούρνο
Υπέροχο σπαγγέτι μπολονέζ καλυμμένο με αφράτη, πεντανόστιμη κρέμα τυριού στο φούρνο.
Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) όπου η διάσημη ιταλική μακαρονάδα μπαίνει σε στρώσεις σε πυρίμαχο σκεύος,
καλύπτεται με πλούσια κρέμα και γίνεται ένα πιάτο πραγματικά πεντανόστιμο.
Υλικά συνταγής
- 500 γρ. σπαγγέτι
- Για το κιμά:
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
- 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλ. τσαγιού, λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.γ. ζάχαρη
- 4-5 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι πιπέρι
- Για τη κρέμα τυριού:
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 20 γρ. βούτυρο
- 20 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση συνταγής
Βράζετε σε μπόλικο, αλατισμένο κοχλαστό νερό τα μακαρόνια αλ” τέντε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μη τα παραβράσετε γιατί θα ψηθούν.
Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
Για το κιμά:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο ανακατεύοντας για 1 λ. Προσθέτετε το κιμά και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να ψηθεί ελαφρώς.
Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε για 2-3 μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ.
Ρίχνετε το πελτέ και τον τρίβετε στη βάση του τηγανιού, προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο και τον σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και μείνει με το ζουμάκι του.
Τον κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη παρμεζάνα και ανακατεύετε.
Για τη κρέμα τυριού:
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και τη παρμεζάνα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
Την αφαιρείτε από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.
Στρώνετε το μισό κιμά στη βάση ενός μέτριου πυρέξ, από πάνω στρώνετε τα μακαρόνια και πάνω από τα μακαρόνια απλώνετε τον υπόλοιπο μισό κιμά.
Καλύπτετε όλη την επιφάνεια με το μείγμα κρέμας και τη ψήνετε το φαγητό σας σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 25-30 λ ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.
