03/03/2024
12.6 C
Serres

Η άγνωστη ουσία που ευθύνεται για τους πονοκεφάλους από το κόκκινο κρασί

Μια κλινική δοκιμή φαίνεται να δίνει απάντηση στο ερώτημα γιατί το κόκκινο κρασί προκαλεί σε πολλούς ανθρώπους πονοκεφάλους – Ως υπεύθυνη κατονομάζεται μια χημική ουσία και ο τρόπος που αυτή μεταβολίζεται 

«Κόκκινο, κόκκινο κρασί πάει στο κεφάλι μου. Με κάνει να ξεχνάω ότι την χρειάζομαι ακόμα τόσο πολύ» τραγούδαγαν οι UB40 στις αρχές του 80 και ο στίχος τους δεν θα μπορούσε να είναι πιο επίκαιρος μετά τις τελευταίες μελέτες που δημοσιεύτηκαν.

h aagnwsth ousia pou euthinetai giaa tous ponokefalous1
h aagnwsth ousia pou euthinetai giaa tous ponokefalous1

Τα ευρήματα των ερευνών επικεντρώνονται στα σωματικά συμπτώματα που δημιουργεί η κατανάλωση  του κόκκινου κρασιού.

Πιο συγκεκριμένα, οι πονοκέφαλοι. Ακόμα και όταν καταλήγουμε να μην πίνουμε πάνω από τα όρια μας, το κόκκινο κρασί μπορεί συχνά να μας προκαλέσει έντονους ή μέτριους πονοκεφάλους και να μας αφήσει να αναρωτιόμαστε γιατί.

Για τον Έλληνα φιλόσοφο Κέλσο, το κρασί ήταν η απάντηση σε ατελείωτες ασθένειες, από την κούραση και τον πυρετό μέχρι τον βήχα και τη δυσκοιλιότητα.


Για μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, μια χημική ουσία που εμπεριέχει μόνο το κόκκινο κρασί, είναι ο πραγματικός ένοχος για την πρόκληση των δυσάρεστων αυτών συμπτωμάτων.

Η κερκετίνη είναι ο ένοχος

Αν ανήκετε στους πάσχοντες λοιπόν, δεν είστε παρανοϊκός. Οι επιστημονικές έρευνες που προΰπαντούν την προαναφερθείσα μελέτη έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρασί όντως προκαλεί πονοκεφάλους, περισσότερο από άλλες μορφές αλκοόλ, ακόμη και από το λευκό κρασί.


Οι πονοκέφαλοι μπορεί να προκύψουν μόλις μισή ώρα μετά την κατανάλωση δύο ποτηριών, γεγονός που φαίνεται να επηρεάζει μεγάλη μερίδα του κοινού.

Πρώτη φορά αυτό το φαινόμενο παρατηρήθηκε επιστημονικά το 1988 – λίγα χρόνια μετά τους UB40 – μετά από μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Lancet -τη μεγαλύτερη ιατρική επιθεώρηση.

Το πείραμα πάνω στο οποίο βασίστηκε η έρευνα έβαλε ανθρώπους να πίνουν είτε κόκκινο κρασί, είτε βότκα -«μεταμφιεσμένη» για να φαίνεται ίδια- σε ισοδύναμες ποσότητες και με την ίδια συγκέντρωση αλκοόλ -και διαπίστωσαν ότι το κόκκινο κρασί προκαλούσε ημικρανίες πολύ συχνότερα.

Σχεδόν τριάντα πέντε χρόνια αργότερα το φαινόμενο συνεχίζει να υφίσταται, χωρίς σαφή επιστημονική εξήγηση. Απ’ ό,τι φαίνεται όχι για πολύ ακόμα.


h aagnwsth ousia pou euthinetai giaa tous ponokefalous2
h aagnwsth ousia pou euthinetai giaa tous ponokefalous2

Η νέα έρευνα και τα ευρήματά της, θα μπορούσαν να αποτελέσουν ο κλειδί για την επίλυση του μυστηρίου.

Οι ερευνητές λοιπόν προτείνουν την κερκετίνη ως ένοχο. Η κερκετίνη είναι μια φλαβονοειδής ένωση που βρίσκεται σε όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών, καθώς και στο κόκκινο κρασί, θεωρείται ευρέως ευεργετική, με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Αλλά, όπως αποδεικνύουν οι χημικοί Apramita Devi, Morris Levin και ο νευρολόγος Andrew Waterhouse στην εργασία τους, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Scientific Reports, η κερκετίνη που καταναλώνεται παρουσία αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα.

Πιο συγκεκριμένα, το σώμα μας για να διασπάσει το αλκοόλ, το μεταβολίζει σε ακεταλδεΰδη, μετά σε οξική κυτταρίνη και τέλος σε νερό και διοξείδιο του άνθρακα.

Στην κυκλοφορία του αίματος, η κερκετίνη μετατρέπεται σε γλυκουρονίδιο της κερκετίνης.

Η τριάδα επιστημόνων λοιπόν, έδειξε ότι αυτό το παράγωγο αναστέλλει ένα κρίσιμο ένζυμο που ονομάζεται ALDH2,

του οποίου η καταστολή συσσωρεύεται στην κυκλοφορία του αίματος και σε υψηλά επίπεδα συγκέντρωσης προκαλεί πονοκεφάλους, ναυτία, έξαψη του προσώπου και εφίδρωση.

Το μέλλον του κόκκινου κρασιού

Τι θα γίνει αν όντως αποδειχτεί αυτή η θεωρία αληθινή; Θα χρειαστεί να σταματήσουμε να πίνουμε το γευστικό και απολαυστικό κόκκινο ποτό;

Μάλλον για την ώρα δεν πρέπει να ανησυχούμε, αφού η ομάδα επιθυμεί να ελέγξει τη θεωρία της με μια κλινική δοκιμή, σχετικά με τις επιδράσεις του κόκκινου κρασιού.

h aagnwsth ousia pou euthinetai giaa tous ponokefalous3
h aagnwsth ousia pou euthinetai giaa tous ponokefalous3

Τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να κριθούν πολύ βοηθητικά για τους ανθρώπους, ειδικά εκείνους που υποφέρουν από φριχτούς πονοκεφάλους, δυσκολεύονται στον μεταβολισμό του αλκοόλ και είναι ευαίσθητοι στις επιδράσεις της ακεταλδεΰδης.

Η αποφυγή του κόκκινου κρασιού όμως, δεν είναι μονόδρομος, αφού τα επίπεδα κερκετίνης των σταφυλιών επηρεάζονται από διάφορους παράγοντες που μπορούν να αποφευχθούν ή να μετριαστούν.

Η επαφή με το δέρμα κατά τη ζύμωση, η έκθεση στο ηλιακό φως, οι διαδικασίες λείανσης και η παλαίωση είναι δεδομένα που μπορεί να εξεταστούν και να αλλάξουν την χημική σύσταση του κρασιού.

Τα καμπερνέ της Napa Valley, για παράδειγμα, μπορεί να έχουν πέντε φορές περισσότερη κερκετίνη από άλλα κόκκινα κρασιά.

“Πιστεύουμε ότι βρισκόμαστε επιτέλους στο σωστό δρόμο προς την εξήγηση αυτού του μυστηρίου χιλιετιών”, δήλωσε ο Levin σε δήλωσή του. Μένει λοιπόν να δούμε τι μέλει γενέσθαι. Μέχρι τότε απολαύστε υπεύθυνα.

Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο: 129 ερευνητές στους κορυφαίους επιστήμονες παγκοσμίως για το 2022

Ζέτα Δούκα: «Δεν πίστευα ποτέ ότι θα καταφέρω να φτάσω 50 χρονών»

Πλούσιο Σαββατοκύριακο και εκδηλώσεις στο Νομό Σερρών

Πηγή:protothema

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Σπύρος Μαρτίκας: Είμαι ένας εκσυγχρονισμένος άνδρας παλιάς κοπής»

«Μάλλον ήρθε η ώρα να της κάνω ένα παιδί» Ο Σπύρος Μαρτίκας και η Βρισηίδα Αδριώτου παραχώρησαν δηλώσεις σε κάμερα τηλεοπτικής εκπομπής, μεταξύ άλλων, για...

Νέα Σμύρνη: Παντρεύτnκε το πρώτο ομοφuλόφιλο ζευγάρι στην Ελλάδα – Έχουν ήδη 3...

Ο γάμος του Σταύρου Γαβριλιάδη και του Δημήτρη Ελευσινιώτη τελέστηκε το Σάββατο σε κλειστό οικογενειακό κύκλο – Είναι μαζί 20 χρόνια και έχουν τρία...

Σuνελήφθη στη Θεσσαλονίκη ο Μένιος Φουρθιώτης

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ο Μένιος Φουρθιώτης μετά από μήνυση του πατέρα του Νίκου Κοκλώνη Ο παρουσιαστής συνελήφθη έξω από ξενοδοχείο, στη Θέρμη Θεσσαλονίκης Συνελήφθη στη Θεσσαλονίκη ο...

Βασιλική Τρουφάκου για εγκυμοσύνη: “Είναι τόσο εύκολη που μερικές φορές το ξεχνάω”

Η ηθοποιός Βασιλική Τρουφάκου μίλησε σε τηλεοπτική εκπομπή για το πως βιώνει τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης της. Η ηθοποιός Βασιλική Τρουφάκου βρέθηκε σε πρωινή...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Πρώην καθηγήτρια δώρισε 1 δισ. δολάρια σε πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης για τα δίδακτρα όλων των φοιτητών

Η μεγαλύτερη δωρεά που έχει γίνει σε πανεπιστημιακό ίδρυμα στις ΗΠΑ Δωρεά ύψους ενός δισεκατομμυρίου δολαρίων στην Ιατρική Σχολή Albert Einstein της Νέας Υόρκης, έκανε...

Δήμητρα Αλεξανδράκη: Στο πλεuρό της Καινούργιου μετά τον ντóρο με Μπάρκα & Τσαγκρίδη – Η όλο νόnμα ανάρτnσή της

Σάλο έχει προκαλέσει η φωτογραφία, που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο με τη Δανάη Μπάρκα και τον πρώην σύντροφο της Κατερίνας Καινούργιου, Φίλιππο Τσαγκρίδη να φιλιούνται...

Potato dog

Ένα διαφορετικό hot dog από αρωματικό πουρέ πατάτας τηγανισμένο σε φρυγανιά και κεφαλοτύρι. Συνολικός Χρόνος: 40' Υλικά Μερίδες: 3 Για τον πουρέ πατάτας 2 κιλά κίτρινες πατάτες, καθαρισμένες2 σκελίδες...

Συνέχισε να διαβάζεις