08/05/2024
16.3 C
Serres

Καρμπονάρα με μανιτάρια και κεφαλοτύρι

Array

Καρμπονάρα με μανιτάρια και κεφαλοτύρι

Με αυγά και κρόκους, όπως πρέπει δηλαδή, είναι αυτή η καρμπονάρα, χωρίς ίχνος κρέμας γάλακτος.

Τα αυγά παστεριώνονται από τη θερμοκρασία του νερού όπου βράζουν τα μακαρόνια και σχηματίζουν μια νόστιμη, κρεμώδη σάλτσα.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 15΄Υλικά (για 4-6 μερίδες)

  • 500 γρ. σπαγκέτι
  • 2 αυγά
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 120 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
  • 180 γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (ζητάμε ολόκληρο κομμάτι και όχι σε φέτες)
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • 300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

BMW x2 ix2 web banner mathe perissotera 1

Αλατοπιπερώνουμε και αδειάζουμε σε μπολ.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το μπέικον και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, να ροδίσει και να λιώσει το λίπος του.

Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά το αφήνουμε στο ζεστό μάτι.

Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα σπαγκέτι 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, σε ένα ανοξείδωτο μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τους κρόκους και το κεφαλοτύρι και τα χτυπάμε με το σύρμα, να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε σταδιακά 300 ml από το νερό όπου βράζουν τα ζυμαρικά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης σάλτσα.

Βγάζουμε με λαβίδα τα σπαγκέτι από το νερό και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το μπέικον.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια με τα υγρά που θα έχουν βγάλει και σταδιακά τη σάλτσα των αυγών, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν.

Πασπαλίζουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.


Διαβάστε επίσης:

Πηγή:kathimerini

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Αλίσα Σμίντ: Πέρασε στους Ολυμπιακούς Αγώνες η «πιο σέξι αθλήτρια» στον κόσμο

Η Γερμανίδα πρωταθλήτρια του στίβου θα βρίσκεται στα γήπεδα του Παρισιού Η Αλίσα Σμίντ ετοιμάζει τις βαλίτσες της για το Παρίσι. Η Γερμανίδα αθλήτρια του στίβου, η οποία εδώ...

Μαρία Αριστοτέλους: Η 33χρονη αθλήτρıα νίκnσε τον καρκίνο – «Τι κι αν ήταν...

Πριν από λίγους μήνες και συγκεκριμένα τον περασμένο Οκτώβριο με μια συγκλονιστική ανάρτηση στα social media, η βαλκανιονίκης και πρωταθλήτρια Κύπρου στο επί κοντώ,...

Θάνος Ασκητής: «Ζευγάρι για έμενα είναι ο άνδρας και η γυναίκα που κυοφορούν...

Ο ψυχίατρος έχει 40 χρόνια διαδρομής στον χώρο της ιατρικής αναλαμβάνοντας υποθέσεις περισσοτέρων από 70.000 ζευγαριών Ο Θάνος Ασκητής έκανε λόγο στο «MEGA Καλημέρα» αναφορικά...

Μπέττυ Μαγγίρα: Δεν μπορεί κανείς να σε κάνει να σταματήσεις να φοράς φόρεμα...

Τα όσα αποκάλυψε η Μαίρη Συνατσάκη στο κανάλι της στο Youtube για τον τρόπο που έχουν επιλέξει με τον Ίαν Στρατή να μεγαλώσουν την κόρη τους, αλλά και...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Υπαινιγμός ΒΟΜΒΑ Μαρίας Αντωνά για Άρη Σοϊλέδη: «Αρούλη μου, ήσουν σε όλα ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΟΣ»

Λίγο μετά την ανάρτηση του Άρη Σοϊλέδη, η Μαρία Αντωνά απάντησε άμεσα στον πρώην σύντροφό της με story της στον λογαριασμό της στο Instagram. Από τότε που ανακοινώθηκε...

Aυτή η βαλίτσα βρέθηκε σε εγκαταλελειμμένο άσυλο – Δεν φανταζόταν με τίποτα το περιεχόμενο της!

Το Άσυλο Willard για τους παράφρονες, που βρίσκεται στην Νέα Υόρκη, κατασκευάστηκε το 1869. Οι ασθενείς εκεί είχαν μέσο όρο διαμονής τα 30 χρόνια,...

Μεγαλοπρέπεια στη Θεσσαλονίκη: 5 Επιτάφιοι συναντήθηκαν για πρώτη φορά στην πλατεία Αριστοτέλους

Οι επιτάφιοι από πέντε εμβληματικούς ναούς στη Θεσσαλονίκη βρέθηκαν για πρώτη φορά στο ίδιο σημείο. Δείτε φωτογραφίες – βίντεο από την ιστορική συνάντηση στην...

Συνέχισε να διαβάζεις