Το…σίριαλ των λουκέτων στην εστίαση στην πόλη μας συνεχίζεται με αμείωτους ρυθμούς καθώς ακόμη και εν μέσω θέρους δεν ήταν λίγες οι επιχειρήσεις, και μάλιστα ετών, που υποχρεώθηκαν σε κατέβασμα των ρολών καθώς η μειωμένη κατανάλωση, οι υψηλοί λογαριασμοί και η ακρίβεια που έχει επηρεάσει μια σειρά πρώτων υλών δεν τους άφησαν κανένα περιθώριο για αναμονή.
Εκείνο, πάντως, που προβληματίζει τους ανθρώπους του κλάδου είναι ο χειμώνας που έρχεται, ο οποίος σύμφωνα και με τους πιο αισιόδοξους, αλλά ρεαλιστές, θα είναι δύσκολος.
Μάλιστα στην αλυσίδα των λουκέτων έχουν προστεθεί και περιπτώσεις επιχειρήσεων που έκλεισαν λόγω έλλειψης προσωπικού που εντοπίζεται στο σύνολο του κλάδου.
Αλλά και του τουρισμού που αποτέλεσε αγκάθι για πολλές επιχειρήσεις, οι οποίες. αν και συνέχισαν τη λειτουργία τους, πιέστηκαν ιδιαίτερα με αποτέλεσμα να δουλεύει όλη η οικογένεια προκειμένου να συνεχίσει η επιχείρηση να είναι ανοικτή προσφέροντας σωστό σέρβις.
Πάντως οι επιχειρήσεις που κατέβασαν ρολά το τελευταίο διάστημα προέρχονται από όλη την γκάμα της εστίασης, ενώ κάποιες εξ αυτών, παρά τη μακρά θητεία τους στον κλάδο, δεν κατάφεραν να επιβιώσουν.
Και φυσικά είναι γεμάτες οι αγγελίες με επιχειρήσεις εστίασης που πωλούνται αντί συχνά εξευτελιστικών ποσών προκειμένου οι ιδιοκτήτες τους να στραφούν σε άλλο κλάδο αποκομίζοντας ωστόσο κάποια χρήματα για να καλύψουν τα έξοδα που τρέχουν.
Το που θα βαδίσει ο κλάδος δεν το ξέρω αλλά μπορώ να το μυριστώ….
