21/04/2024
14.3 C
Serres

Κεφτέδες μπακαλιάρου

Array

Κεφτέδες μπακαλιάρου, όλη η θάλασσα σε μια μπουκιά.

Μια εναλλακτική για τον μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου (και όχι μόνο), που θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Συνολικός Χρόνος: 12 ώρες και 30′

Υλικά

Μερίδες: 6

procredit bank serres epimelitirio

500 γρ. ψίχα από ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, καλά στραγγισμένη
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
2 ασπράδια αυγών + 1 κρόκος
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1/2 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φεσκοτριμμένο

Για το πανάρισμα

140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γρ. φρυγανιά τριμμένη
70 γρ. καλαμποκάλευρο
1-2 κουτ. γλυκού βασιλικός ξερός
λάδι για το τηγάνισμα


Διαδικασία

Για να φτιάξουμε κεφτέδες μπακαλιάρου, πρώτα ανακατατέυουμε σε ένα μπόλ όλα τα υλικά για τους κεφτέδες.

Βάζουμε σε σουρωτήρι, σκεπάζουμε με μεμβράνη, τοποθετούμε ταψάκι από κάτω για τα υγρά και βάζουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ, να στραγγίξει και να νοστιμίσει.

Πανάρισμα + Τηγάνισμα

Την επομένη πλάθουμε κεφτέδες μεγέθους όσο ένα μεγάλο καρύδι.

Ρίχνουμε σε ένα πιάτο αλεύρι, σε άλλο πιάτο νερό και σε τρίτο ανακατεύουμε τη φρυγανιά, το καλαμποκάλευρο και τον βασιλικό.


Περνάμε τους κεφτέδες διαδοχικά και από τα 3 πιάτα.

Γεμίζουμε κατά τα 2/3 ένα πολύ βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με λάδι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι η θερμοκρασία του να φτάσει περίπου τους 160° C.

Τηγανίζουμε για 6-7 λεπτά, γυρίζοντάς τους, μέχρι να χρυσίσουν. Δεν τηγανίζουμε πολλούς κεφτέδες μαζί, για να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία του λαδιού και αρχίσουν να «βράζουν».

Θράψαλο κεμπάπ

Γενικό Πρόγραμμα εκδηλώσεων για την Εθνική Επέτειο της 25 ης Μαρτίου

Πηγή:gastronomos

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Νέο ενδοοικογενειακό επεισόδιο στο Ηράκλειο: Φοβήθηκαν ότι θα τους έκανε κακό ο γιος...

Ο δράστης είχε παρελθόν σε περιστατικά βίας και μάλιστα με την πρώην του σύζυγο Νέο ενδοοικογενειακό επεισόδιο καταγγέλθηκε στις αστυνομικές Αρχές, αυτή τη φορά ανάμεσα...

Καίτη Κωνσταντίνου: Μια κυρία μου είπε «μπορείτε να σκοτώσετε τον άνδρα σας γιατί...

Η ταλαντούχα ηθοποιός Καίτη Κωνσταντίνου που άφησε εποχή με τον ρόλο της Σωσώς στα «Εγκλήματα» παραχώρησε συνέντευξη στην εκπομπή «Δύο στις 10» της ΕΡΤ....

Πέθανε ο Αλέξανδρος Πέρρος, ο γνωστός ροκάς της Θεσσαλονίκης

«Έφυγε» από τη ζωή ο τραγουδιστής Αλέξανδρος Πέρρος, ο οποίος ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στην Θεσσαλονίκη. Θλίψη έχει προκαλέσει η είδηση του θανάτου του γνωστά ροκά...

Ησαΐας Ματιάμπα: Η υπερφαγία είναι ένας δαίμονας που παλεύω να τον πολεμήσω, πυροδοτήθηκε...

Από εκεί ξεκίνησαν όλα και πήρα 20 κιλά σε μικρό χρονικό διάστημα, πρόσθεσε ο τραγουδιστής O Ησαΐας Ματιάμπα μίλησε για την υπερφαγία, με την οποία...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Πέθανε ο σπουδαίος ηθοποιός Γιάννης Φέρτης

Έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 86 ετών ο καταξιωμένος Έλληνας ηθοποιός του θεάτρου, του κινηματογράφου και της τηλεόρασης, Γιάννης Φέρτης. Θλίψη έχει σκορπίσει στο...

Ορέστης Τζιόβας: Ταξιδεύω και με αγνώστους στη Θεσσαλονίκη για να μοιραστώ τα έξοδα, είναι 110 ευρώ

Έχω γνωρίσει πολύ ωραίο κόσμο, πρόσθεσε ο ηθοποιός αναφερόμενος στις αναρτήσεις του, μέσω των οποίων έψαχνε συνταξιδιώτες Ο Ορέστης Τζιόβας μίλησε για τις αναρτήσεις που...

Δήμος Σερρών: Πρόταση για προπονητικό κολυμβητήριο με πρωτοβουλία Χατζηβασιλείου!

Από το Δήμο Σερρών κατατέθηκε πρόταση για προπονητικό κολυμβητήριο, μέσω του βουλευτή Σερρών Τάσου Χατζηβασιλείου προς το Υπουργείο Μετανάστευσης και Ασύλου. Η δημοτική αρχή, προσπαθώντας...

Συνέχισε να διαβάζεις