16/04/2024
19.7 C
Serres

Σκορδαλιά: Το κόλπο για να μην μυρίζει

Array

Πολλοί είναι εκείνοι που αποφεύγουν το σκόρδο, ιδιαίτερα στη σκορδαλιά όπου υπάρχει σε ποσότητα

Κι όμως, υπάρχει τρόπος για να απολαύσουμε μια αυθεντική σκορδαλιά, με όλη τη γεύση, χωρίς τις «παρενέργειες» του σκόρδου.

Το σκόρδο, εκτός από τη χαρακτηριστική μυρωδιά που ενοχλεί πολύ κόσμο, προκαλεί συχνά ενοχλήσεις στο στομάχι.

Γι’ αυτό και πολλοί το αποφεύγουν, ιδιαίτερα στη σκορδαλιά όπου υπάρχει σε ποσότητα.

Όμως, το κόλπο για να έχουμε όλη τη γεύση του σκόρδου χωρίς τις ανεπιθύμητες είναι απλό, όπως γράφει το ieidiseis.gr.

BMW x2 ix2 web banner mathe perissotera 1

Αρκεί να ψήσουμε πρώτα το σκόρδο ολόκληρο. Με αυτό τον τρόπο χάνει τη δυσάρεστη οσμή του και γίνεται εύπεπτο.

Το σκόρδο μπορούμε να το ψήσουμε στον φούρνο ή, για ταχύτητα και οικονομία, στον φούρνο μικροκυμάτων.

Στον φούρνο

Παίρνουμε ένα κεφάλι σκόρδο και κόβουμε την κορυφή του για να αποκαλυφθούν το εσωτερικό των σκελίδων (φωτογραφία).


Ξαναβάζουμε το κομμάτι που κόψαμε στη θέση του, σαν καπάκι, και τυλίγουμε το κεφάλι με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Η διαδικασία αυτή μπορεί να γίνει για πολλά σκόρδα. Αυτά που δεν θα χρειαστούμε άμεσα τα φυλάμε σε βαζάκι με ελαιόλαδο για μελλοντική χρήση, όπως και το ελαιόλαδο.

Στον φούρνο μικροκυμάτων

Παίρνουμε ένα κεφάλι σκόρδο και κόβουμε την κορυφή του για να αποκαλυφθούν το εσωτερικό των σκελίδων.


Ξαναβάζουμε το κομμάτι που κόψαμε στη θέση του, σαν καπάκι, και τοποθετούμε το κεφάλι του σκόρδου σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.

Προσθέτουμε 2-4 κουταλιές σούπας νερό και, αν θέλουμε, περιβρέχουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 5 λεπτά περίπου σε μέση ένταση λειτουργίας.

Το ψημένο σκόρδο

Μόλις κρυώσει το σκόρδο, παίρνουμε μία μία τις σκελίδες και τις πιέζουμε.

Η ψημένη σάρκα του έχει μορφή κρέμας και την χρησιμοποιούμε κανονικά για να φτιάξουμε τη σκορδαλιά, όπως ακριβώς θα χρησιμοποιούσαμε το ωμό σκόρδο.

Το ψητό σκόρδο που θα μείνει και θα αποθηκευτεί σε βαζάκια με ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για όλα τα αλείμματα, μελιτζανοσαλάτα, τζατζίκι, μαγιονέζα, ενώ το αρωματισμένο ελαιόλαδο ταιριάζει ιδανικά σε σαλάτες ωμών και ψημένων λαχανικών.

Συνταγή για σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια

Υλικά

1 κεφάλι σκόρδο

2 φλιτζάνια καρύδια χοντροσπασμένα

1/3 φλιτζ. τσαγιού νερό

1 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λάιμ ή μικρό λεμόνι

1/4 φλιτζ. τσαγιού καλής ποιότητας ξίδι λευκό (ή χυμός λεμονιού)

2 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε το σκόρδο στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Τοποθετούμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά εκτός του νερού και χτυπάμε.

Δοκιμάζουμε, και διορθώνουμε ανάλογα με τα γούστα μας. Αν θέλουμε η σκορδαλιά να είναι πιο ρευστή, προσθέτουμε νερό κ.λπ.

Σκορδαλιά-μπακαλιάρος: Πώς να αναβαθμίσετε το θρυλικό δίδυμο

Εργατικό Κέντρο Σερρών: Ο τρόπος αμοιβής της αργίας της 25ης Μαρτίου

Πηγή:alfavita

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Ιβάν Σβιτάιλο: Βρήκα διέξοδο στο αλκοόλ γιατί φοβόμουν να αντιμετωπίσω τα τραύματά μου

Η απώλεια του πατέρα μου με στιγμάτισε, πρόσθεσε σε δηλώσεις του Ο Ιβάν Σβιτάιλο μίλησε για τα μαθητικά του χρόνια, την απώλεια του πατέρα του...

Λάκης Γαβαλάς: «Θα προτιμούσα να είμαι σερβιτόρος σε γάμο επαρχία από το να...

Συνέντευξη στην εκπομπή Πάμε Δανάη παραχώρησε ο Λάκης Γαβαλάς και μίλησε για όλους και για όλα. Ο γνωστός σχεδιαστής μόδας, έκανε τις επιλογές του ανάμεσα...

Το έχει πάει «αλλού»: Ο Sin Boy φωτογραφήθηκε μέσα σε φέρετρο για να...

Ο Sin Boy αποφάσισε να φωτογραφηθεί μέσα σε ένα φέρετρο με τα χέρια σταυρωμένα μπροστά στο στήθος του, σαν να είναι νεκρός και έγραψε...

Μαρίνα Σάττι: «Για μένα Ελλάδα σημαίνει πλαστική καρέκλα και φραπές»

Η Μαρίνα Σάττι μίλησε τη Δευτέρα 15 Απριλίου για την προετοιμασία που κάνει ενόψει της φετινής Eurovision. Η εκπρόσωπος της Ελλάδας στον μουσικό διαγωνισμό, απάντησε...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Δανάη Μπάρκα για Κασσελάκη: «Το ότι εμείς δεν μπορούμε να πάρουμε αυτό το σπίτι δεν σημαίνει ότι εκείνος δεν πρέπει να το δείχνει»

Τη ξενάγηση που έκανε ο Στέφανος Κασσελάκης στο νέο του σπίτι, στον Νίκο Ευαγγελάτο και το Live News την Πέμπτη 11/4, σχολίασαν το πρωί...

Καταργείται ο θεσμός της πλήρους και αποκλειστικής απασχόλησης των γιατρών-«Ταφόπλακα» στο ΕΣΥ

Μέσω θύελλας αντιδράσεων, εντός και εκτός Βουλής, μπήκε ταφόπλακα στο δημόσιο χαρακτήρα του Εθνικού Συστήματος Υγείας, καθώς μπήκε τέλος στην πλήρη και αποκλειστική απασχόληση...

Μια μπάλα για τον Ερυθρό Σταυρό από την Siris Basketball Academy

Το Σαββατοκύριακο 6 και 7 Απριλίου οι ομάδες, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Υγείας, η Siris Basketball Academy, τίμησε για δεύτερη χρονιά εμπράκτως τον...

Συνέχισε να διαβάζεις