Μια πολύ εύκολη συνταγή για μια απλή νόστιμη και θρεπτική σούπα.
Συνολικός Χρόνος: 60′
Υλικά
Μερίδες: 6
400 γρ. βιολογικό καλαμπόκι για ποπ κορν, χοντροσπασμένο στο γουδί
2 κουτ. σούπας αγελαδινό βούτυρο
2 πράσα, κομμένα σε ροδέλες
200 γρ. αγελαδινό γιαούρτι στραγγιστό
10 φύλλα φρέσκο δυόσμο
Διαδικασία
Βήμα 1
Από την προηγουμένη, βάζουμε το καλαμπόκι να μουλιάσει σε ένα μπολ για περίπου 12 ώρες.
Την επομένη το στραγγίζουμε.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το πράσο με λίγο αλάτι για 2΄-3΄ ή μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Έπειτα ρίχνουμε το καλαμπόκι, καλύπτουμε με νερό και κλείνουμε με το καπάκι.
Μόλις βράσει και χυλώσει η σούπα αποσύρουμε από τη φωτιά και δοκιμάζουμε για αλάτι.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύοντας, και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκο δυόσμο.
Ανάποδο «παστίτσιο» με κιμά και πιπεριές
Θύελλα Σερρών: Πως προέκυψε το “Λιγνιτωρύχοι” και πως συνδέεται με την ιστορία των Σερρών;
