24/02/2024
14.8 C
Serres

Αυγά α λα βενετσιάνα με συνταγή του 1912

Αυγά ψημένα σε βούτυρο και πικάντικο τριμμένο τυρί είναι τα «Αυγά α λά βενετσιάνα».

Οι κρόκοι δε, βυθίζονται σε ένα αφράτο σύννεφο μαρέγκας και ψήνονται στον φούρνο.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο Περιοδικόν εργοχείρων και συρμών, Η Φιλόκαλος Πηνελόπη, στις 5 Νοεμβρίου 1912.

H αείμνηστη Εύη Βουτσινά, δοκίμασε τη συνταγή και την επιμελήθηκε. Απολαύστε την στο πρωινό σας!


Συνολικός Χρόνος: 23′

Υλικά

Μερίδες: 2 (για ταψάκι με διάμετρο 22 εκ.)

4 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
4 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας + λίγο ακόμα για το ταψάκι, λιωμένο
5 κουτ. σούπας τριμμένη κεφαλογραβιέρα πικάντικη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε τα αυγά α λα βενετσιάνα, πρώτα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε καλά το ταψάκι μας.

Ρίχνουμε αλατοπίπερο στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το σύρμα ή το μίξερ χειρός σε μια σφιχτή μαρέγκα.

Αδειάζουμε τη μαρέγκα στο βουτυρωμένο ταψί, το απλώνουμε ομοιόρφα και σχηματίζουμε 4 λακκάκια με την πίσω μεριά του κουταλιού.

Ρίχνουμε σε κάθε λακκάκι από έναν κρόκο και αλατοπιπερώνουμε.


Περιχύνουμε στους κρόκους το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε τα αυγά α λα βενετσιάνα για περίπου 7 – 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα και να λιώσει το τυρί.

Μυστικά

Αν θέλετε, αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο.

Λαχανοντολμάδες με διάφορα χόρτα

Συνεχίζεται η συνεργασία Δήμου Σερρών και ΚΡΙ ΚΡΙ και το 2024

Πηγή:gastronomos

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Δήμος Σερρών: Τα βλέμματα στην Δέσποινα Χατζηγαβριήλ μετά από την ερώτηση Μισιρλή!

Μετά από ερώτηση του Σπύρου Μισιρλή τα βλέμματα στράφηκαν στην Δέσποινα Χατζηγαβριήλ στο τελευταίο δημοτικό συμβούλιο στο Δήμο Σερρών. Όσο για το Δημοτικό Συμβούλιο, οφείλω...

«Είμαι παγιδευμένη σε ένα άψυχο σώμα, σε λίγο θα χορεύω με τον Θεό»:...

Μια τραγουδίστρια με καρκίνο σε τελικό στάδιο, που έγινε viral όταν κυκλοφόρησε ένα τραγούδι για να στηρίξει οικονομικά τον 7χρονο γιο της, μιλάει για...

Νορβηγία: Ψάρι χτύπησε στο κεφάλι… μετεωρολόγο σε live μετάδοση – Απίστευτο βίντεο

Ψάρι «επιτέθηκε» σε μετεωρολόγο στη Νορβηγία την ώρα που μετέδιδε live Μια απίστευτη live μετάδοση υπήρξε σε δελτίο καιρού στη Νορβηγία! Ο Ντέιβιντ Γιόργκενβαγκ πήγε στη...

Καλομοίρα: «Βροχή» τα αρνητικά σχόλια σε νέα της ανάρτηση -«Γιατί κορίτσι μου έχασες...

Πληθώρα αρνητικών σχολίων συγκέντρωσε νέα ανάρτηση της Καλομοίρας στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram, με την τραγουδίστρια να καταγράφεται να τραγουδά το νέο της...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Απίστευτο: Είναι 93 χρονών και έχει τη βιολογική ηλικία ενός 30άρη – Ποιο είναι το μυστικό του

Μπορεί η περίπτωση ενός 93χρονου που ξεκίνησε τη γυμναστική μόλις στα 73 του χρόνια να κρύβει τις απαντήσεις για το μυστικό της μακροζωίας; Διαβάστε...

Αγρότες: Στο Κάστρο θα διανυκτερεύσει το κονβόι των τρακτέρ – Οι κλειστοί δρόμοι στην Αθήνα την Τρίτη

Στις 12 το μεσημέρι αύριο αναμένεται να φτάσουν στα διόδια των Αφιδνών όπου θα τους σταματήσει η Αστυνομία προκειμένου να μπουν συντεταγμένα στο κέντρο της...

Δασκάλα σε νηπιαγωγείο προειδοποιεί ότι έχει αλλάξει ανησυχητικά η συμπεριφορά των παιδιών τα τελευταία χρόνια

«Αν τα παιδιά σας δεν μπορούν να ξεχωρίσουν το σωστό από το λάθος, θα καταλήξουν στη φυλακή» πιστεύει η Cassie Martinez. Όλο και περισσότεροι εκπαιδευτικοί βγαίνουν...

Συνέχισε να διαβάζεις