02/06/2023
20.5 C
Serres

Μπριάμ με γιαούρτι του Άκη

Πως να φτιάξετε το λαχταριστό κλασσικό φαγητό Μπριάμ… αλλά με το twist του Άκη Πετρετζίκη.

Χρόνος Εκτέλεσης: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 70 λεπτά

Μερίδες: 4-7


Δυσκολία: Εύκολο

Συστατικά

  • 1 μελιτζάνα
  • 2 καρότα
  • 1 πατάτα
  • 1 κολοκυθάκι, μεγάλο
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 κρεμμύδι
  • 2-3 σκ. σκόρδο
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • δεντρολίβανο
  • ρίγανη
  • θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • 2 ντομάτες
  • 2 κ.σ. μέλι

Για το γλάσο του γιαουρτιού

  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 αβγό
  • παρμεζάνα, λίγη
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
  • θυμάρι
  • ρίγανη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
  • Παράλληλα κόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ. Τη μελιτζάνα σε κύβους 2 εκ., τα καρότα σε λεπτές φέτες 1 εκ., την πατάτα με την φλούδα σε κύβους 2 εκ., το κολοκύθι σε κάθετες φέτες 3-5 εκ., την κίτρινη-κόκκινη-πράσινη πιπεριά σε λωρίδες 5 εκ. και το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες .
  • Προσθέτουμε στο μπολ το σκόρδο αφού το ψιλοκόψουμε, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά μας, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Σοτάρουμε σε δόσεις (4-5 δόσεις) τα λαχανικά μας για περίπου 2-3 λεπτά η κάθε μία. Προσοχή, όχι όλα μαζί γιατί έτσι θα βράσουν.
  • Βάζουμε την κάθε δόση σε ένα ταψί, μόλις είναι έτοιμη.
  • Μόλις βάλουμε όλα μας τα λαχανικά στο ταψί προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι.
  • Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους 5 εκ.και τις προσθέτουμε στο ταψί.
  • Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
  • Λίγο πριν να είναι έτοιμο το φαγητό μας, χτυπάμε με σύρμα τα υλικά για το γλάσο γιαουρτιού: το γιαούρτι, το αυγό, λίγη παρμεζάνα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το θυμάρι, τη ρίγανη και το περιχύνουμε πάνω από το μπριάμ.
  • Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα περίπου 5-10 λεπτά.

Tip

Προσέχουμε να κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα λαχανικά που θέλουν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και σε μεγαλύτερα αυτά που ψήνονται πιο γρήγορα!

Διαβάστε επιπλέον συνταγές του Άκη Πετρετζίκη:


Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

«Μαύρες» μέρες για τον Αργύρη Παπαργυρόπουλο: Χάνει τη βίλα στη Γλυφάδα, βγήκε σε...

Στο “σφυρί” το σπίτι του Αργύρη Παπαργυρόπουλου στη Γλυφάδα Στο σφυρί βγαίνει ακίνητο του Αργύρη Παπαργυρόπουλου, ενός από τους πιο γνωστούς επιχειρηματίες της κοσμικής Αθήνας,...

Γίνεται ξανά πατέρας ο Ντέμης Νικολαΐδης – Ποια είναι η μητέρα του παιδιού

Σε πελάγη ευτυχίας πλέει ο Ντέμης Νικολαΐδης αφού η σύντροφός του φέρεται να είναι έγκυος. Σύμφωνα με το περιοδικό «yes» η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, με την οποία...

Κοινωνικός Τουρισμός 2023: Τα αποτελέσματα μετά την αίτηση – Πότε βγαίνουν

Τρέχει με προθεσμία για αιτήσεις μέχρι τις 5 Ιουνίου ο «Κοινωνικός Τουρισμός 2023». Πότε θα βγουν τα αποτελέσματα. Συνεχίζονται ακατάπαυστα οι αιτήσεις για το πρόγραμμα...

Μαρίζα Κωχ: Ο πατέρας μου πρόλαβε να με αγκαλιάσει, ένας Θεός ξέρει τι...

Για τους γονείς της, την κατάληξη του πατέρα της, τα δύσκολα παιδικά της χρόνια και τη Eurovision μίλησε μεταξύ άλλων στην εκπομπή Στούντιο 4...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Στο Αυτοκινητοδρόμιο Σερρών Extreme Trackdays 2023

Διήμερο οδηγικής απόλαυσης, καθώς η Extreme Track days διοργανώνει ακόμη ένα track day event την Παρασκευή και το ερχόμενο Σαββατοκύριακο 26-27-28 Μαΐου στο Αυτοκινητοδρόμιο...

O έρωτας τούς χτυπά την πόρτα: Τα ζώδια που θα περάσουν υπέροχα αυτή την εβδομάδα

H αρχή της εβδομάδας με το τρίγωνο του Ήλιου με τη Σελήνη σίγουρα δεν βλάπτει ιδιαίτερα τις πιθανότητές μας στον τομέα του έρωτα, και...

Ανδρουλάκης: Χρειάζεται κράτος που θα λειτουργεί επιτελικά και όχι το επιτελικό παρακράτος του κ. Μητσοτάκη

«Χρειάζεται ένα κράτος που θα λειτουργεί επιτελικά και όχι το επιτελικό παρακράτος του κ. Μητσοτάκη, που ήξερε να κάνει υποκλοπές, που ήξερε να πρωταγωνιστεί...

Συνέχισε να διαβάζεις