12/06/2024
39.3 C
Serres

Ανοιχτή τυρόπιτα light, με κατσικίσια τυριά και κατσικίσιο γιαούρτι

Array

Eίναι νοστιμότατη και έχει μόλις 286 Kcal/κομμάτι.

Πώς να μην την αγαπήσεις αυτή την πίτα με την τραγανή ζύμη και την τυρένια γέμιση που συνδυάζει κατσικίσια «φέτα», κατίκι και γιαούρτι;

Είναι ελαφριά και θρεπτική.

‹‹Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε τυρί και γιαούρτι, η πίτα αυτή αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και μιας μεγάλης ποικιλίας φιλικών προς το έντερο βακτηρίων που εμπλουτίζουν το μικροβίωμα, με θετικό αντίκτυπο στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού και του ανοσοποιητικού!», σημειώνει η Μαρία Μπίζιου, MSc Κλινική Διατροφολόγος.

dei gaia e vima (1)
dei gaia e vima (1)

40′ προετοιμασία
50′ ψήσιμο
35′ αναμονή

Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες και 5′

Υλικά

Μερίδες: 8 (για ταψί διαμέτρου 30-32 εκ.)


Για τη ζύμη

2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
1 κοφτό κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
60 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ταψί
1/2 φλιτζ τσαγιού κατσικίσιο γάλα, χλιαρό
3/4 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση

2 αυγά + 2 ασπράδια αυγών, όλα χτυπημένα με το μίξερ για να αφρατέψουν
1/2 φλιτζ. τσαγιού κατσικίσιο γάλα
300 γρ. κατσικίσιο γιαούρτι
300 γρ. κατσικίσια «φέτα», θρυμματισμένη
400 γρ. κατίκι
τα φύλλα από 5 κλωνάρια δυόσμο, ψιλοκομμένα
τα φύλλα από 2 κλωνάρια ρίγανη, πολύ ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού χοντροτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού μαυροκούκι


Διαδικασία

Ζύμη

Για να ετοιμάσουμε την ανοιχτή τυρόπιτα με κατσικίσια τυριά και κατσικίσιο γιαούρτι στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τα άλευρα με το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και λίγο πιπέρι.

Προσθέτουμε εναλλάξ το ελαιόλαδο και το γάλα και δουλεύουμε τα υλικά με τον γάντζο μέχρι να αναμειχθούν.

Ρίχνουμε αργά και το νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη.
Σκεπάζουμε τον κάδο και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Γέμιση

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τα χτυπημένα αυγά και τα χτυπημένα ασπράδια μαζί με το γάλα, μέχρι να αναμειχθούν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και τέλος ρίχνουμε τα τυριά, τα μυρωδικά και το πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά.

Πίτα

Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ζυμάρι με τον πλάστη σε στρογγυλό φύλλο με πάχος 0,5 εκ. και διάμετρο περίπου 35 εκ. (δηλαδή λίγο μεγαλύτερη από τη διάμετρο του ταψιού).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-170°C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί (ή μια ταρτιέρα ίδιας διαμέτρου).

Στρώνουμε εκεί το φύλλο, καλύπτοντας και τα τοιχώματα, και κόβουμε τις άκρες που εξέχουν.

Αδειάζουμε το μείγμα της γέμισης πάνω στο φύλλο και πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι.
Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ωραία η ζύμη και η επιφάνεια να αποκτήσει μια ρόδινη κρούστα.

Αφήνουμε την ανοιχτή τυρόπιτα να κρυώσει για 15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

Μανιταρόπιτα ανοιχτή, από τη Γαλλία

Καλοκαιρινή Εκστρατεία Ανάγνωσης και Δημιουργικότητας 2024 από την Δευτέρα 17 Ιουνίου έως την Παρασκευή 6 Σεπτεμβρίου

Πηγή:gastronomos

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Σερρών Θεολόγος: Ο Άγιος Λουκάς ο ιατρός, ένα μεγαλειώδες πρότυπο χριστιανικής πίστεως!

Η πανσεβάσμιος ιερά μνήμη του Αγίου Λουκά, Αρχιεπισκόπου Συμφερουπόλεως της Κριμαίας, του ιατρού και ομολογητού, εορτάσθηκε, με λαμπρότητα και στην κατά Σέρρας Εκκλησία, με επίκεντρο...

Σοφία Μουτίδου: Είμαι χρόνια σε αγωγή, παίρνω αντικαταθλιπτικά

Διατροφή δεν κάνω για να γίνω όμορφη, αλλά για να πονάω λιγότερο πια, δήλωσε η κωμικός Η Σοφία Μουτίδου μίλησε για τα επαγγελματικά της, το...

Βόλος: 10χρονος έσωσε τη μητέρα του από τα χέρια του νταή πατέρα

Ο 33χρονος απειλούσε ότι θα τραβήξει τη σκανδάλη αν η γυναίκα καλέσει τις Αρχές, με το παιδί να επεμβαίνει και να καλεί την Αστυνομία Μπροστά...

Σοφία Αρβανίτη: Είχα σχέση με διάσημο πρόσωπο που δεν μαθεύτηκε

Συνέντευξη στην εκπομπή της Δανάης Μπάρκα παραχώρησε η Σοφία Αρβανίτη. Η επιτυχημένη τραγουδίστρια, μεταξύ άλλων, δήλωσε ότι στο παρελθόν είχε σχέση με διάσημο πρόσωπο,...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Σοφία Μουτίδου: Είμαι χρόνια σε αγωγή, παίρνω αντικαταθλιπτικά

Διατροφή δεν κάνω για να γίνω όμορφη, αλλά για να πονάω λιγότερο πια, δήλωσε η κωμικός Η Σοφία Μουτίδου μίλησε για τα επαγγελματικά της, το...

Δήμητρα Ματσούκα: Πάντα ήμουν και είμαι υπεράνω χρημάτων

Το 2002 πήγα στο ΔΗΠΕΘΕ Αγρινίου ενώ μου έδιναν τη μεγαλύτερη θεατρική παραγωγή της Αθήνας, δήλωσε σε συνέντευξη Η Δήμητρα Ματσούκα σχολίασε τη σχέση της...

Τίμησε η Βαρβάρα Μητλιάγκα τον Πρωταθλητή σφαιροβολίας Κωνσταντίνο Γεννίκη

Τον πρωταθλητή του Ο.Φ.Κ.Α. Κωνσταντίνο Γεννίκη υποδέχθηκε το μεσημέρι της Τετάρτης 5 Ιουνίου 2024, στο Δημαρχείο Σερρών η Δήμαρχος κ. Βαρβάρα Μητλιάγκα.  Ο Σερραίος αθλητής...

Συνέχισε να διαβάζεις